花椒油拌萝卜丝

 

原料：白萝卜中等大小半根  红椒1/3个  花椒15粒

 

调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（2克）

 

做法：

 

1) 白萝卜去皮，先切片再切丝，红椒去籽切丝。

 

2) 切好的萝卜丝加入盐腌5分钟，然后用手反复抓几次，在清水里洗一遍，挤干水份。

 

3) 锅中放入花椒粒，倒入油（大约10ml），烧至花椒粒颜色变深时浇在撒了糖的萝卜丝，红椒丝上，拌匀即可。

 

超级啰嗦：

 

**白萝卜水份很大，加盐很快就会出水。用手反复抓几下，可以使萝卜丝变脆。

 

**挑选萝卜时选叶子新鲜，有份量的萝卜。