图文/ 薄灰
灰做这个月饼没有用现成的市售月饼馅料,而是自己炒制的金沙奶黄馅。金沙奶黄是因为在奶黄馅的基础上添加了咸蛋黄,所以也更好吃啦。虽然和前面一道流心奶黄月饼都是用的奶黄馅,但是这个馅没有用蒸的方式,因为是用在广式月饼里,所以用了小火翻炒的方式,这样可以减少馅料的水份,避免月饼因为馅料过湿而导致开裂。
这个馅还可以用做冰皮月饼的馅,或者做奶黄包、做面包都行哈,请自由发挥搭配吧。
对了,最近快递业务太大了,导致部分快递时效变慢,我家客服MM说每天都有很多买家急着要收货,万一真来不及买馅料,灰推荐大家自己做金沙奶黄馅吧,材料也很简单,奶香怡人,咸甜适中,好吃,好做,相信我。
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