白菜 1棵、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、猪肉末 500克、饺子皮 250克、中筋面粉 适量、姜 1块、葱 1把
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)
1. 大白菜对半切开并切条
2. 接着将白菜条切碎
3. 切碎的白菜中倒盐
4. 用手将撒过盐的白菜碎抓匀,静置15分钟
5. 用手将白菜腌制出来的水分挤干,备用
6. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、姜末、葱花,搅拌均匀
7. 将搅拌好的肉末倒入挤干水分的白菜碎中,搅拌均匀做成饺子馅,备用
8. 饺子皮上撒上中筋面粉,涂匀
9. 在将饺子皮边缘分为五等分向内折叠
10. 将饺子皮翻面,在没有折叠的光滑的饺子皮面上放上饺子馅,接着用手沾水在饺子皮五个角各点一点水
11. 再将饺子皮五个角向中间捏合
12. 接着将中间连接处捏起一个小揪
13. 最后将梅花饺子的各个折起的边缘拉开成花
14. 将包好的梅花饺子放入烧开水的蒸锅中,大火蒸20分钟
15. 出锅啦!
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