2018年，想要发财就吃TA！

白菜，百财。如果你说一直吃也没见着发财，那可能是你吃的方式不对。大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条，放入五花肉片炒制干锅白菜，卷了肉馅巧蒸白菜肉卷，白菜的各种变化一定能让你大饱口福。

酿肉类的菜，向来是大家都喜欢的，比如青椒酿肉、油豆腐酿肉，今天跟大家分享一个白菜酿肉，白菜吸收了肉的汤汁，少了几分油腻，吃起来鲜香入味，格外清爽，随便摆摆，就是一朵漂亮的花儿，所谓的花样美食，大概就是这个样子吧，春节宴客用得着哦~

白菜帮酿肉

By 美美家的厨房

用料

主料：白菜片8片

辅料：油一勺、盐一撮、猪肉200克、葱花一撮、姜末少许、生抽一勺

做法

1.所有的食材准备好

2.肉切成小块，放入料理机里绞碎

3.加入盐

4.加入少许生抽，再次开动机器搅拌均匀，肉馅就做好了

5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来

6.锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

7.汆烫好的白菜帮子放入凉水中

8.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片

9.看，片好的白菜帮子非常薄

10.夹一坨肉馅，摆放在白菜片中间

11.将白菜左右两边往中间卷起来

12.放到盘子里，摆成花的形状

13.将盘子放在蒸锅上，大火蒸10分钟

14.将蒸出的汤汁倒出来，加入少许生抽，烧开

15.淋在白菜卷上，撒上葱花即可

烹饪技巧

1、如果用手工剁肉馅，将肉馅里稍微放点水、盐、生抽，朝一个防线用力搅拌，让肉充分上劲。

2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。

3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。

4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。