萝卜丝虾丸汤

 

虾宝贝们都喜欢吃，妈妈们也喜欢做，今天这道萝卜丝虾丸汤里的虾丸，绝对是纯手工，没有任何添加剂，比平时做的以虾为主的菜，稍稍麻烦些，就是把虾肉打成蓉，做成虾丸。味道超级棒！

 萝卜丝虾丸汤

 

原料：

白萝卜  60克

鲜虾  10只

香菜  适量

橄榄油  少许

盐  少许

 

做法：

1、虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉。

2、虾去掉头、尾、皮，切开虾的背部去掉沙线，备用。

 

3、将虾拍至松软，用搅拌机搅成蓉状；

4、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉。

 
 

5、萝卜洗净去皮，嫩香菜洗净。

 

6、萝卜切成很细的丝，香菜切成细末。

 

7、锅烧热后倒入橄榄油，接着将萝卜丝倒入锅内进行煸炒。

 

8、炒至断生，加入适量清水，左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，撇去浮沫，加入香菜末即可。