芹菜大家都吃过，许多人在炒芹菜前都会把芹菜叶去掉，光吃芹菜茎杆，这样太可惜了。芹菜能够调节肝肾阴亏，其中芹菜叶的作用最强。有的人一生气血压就会升高，还会头晕，脾气特别容易暴躁。平时就要多吃点芹菜叶，对这样症状就会缓解。
芹菜叶的营养功效
①从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。所以扔掉芹菜叶实在可惜，因为芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎干。
②营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍；维生素B 含量是茎的17倍；蛋白质的含量是茎的11倍；钙的含量超过茎2倍，芹菜叶中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁
③芹菜叶的降压效果也很好，营养成分很高，而且滋味爽口，人们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助睡眠，使人皮肤有光泽，可见，芹菜叶的营养价值的确不容忽视
芹菜叶营养丰富，软嫩清香，吃法很多
很多人不喜欢芹菜叶的味道
其实花些心思也可以做出美味的芹菜叶
让它变废为宝
By 松鼠鱼77
用料
主料：芹菜叶子180克、普通面粉90克
辅料：盐1勺、香醋3勺、生抽2勺、大蒜2瓣、香油适量
做法
1.准备食材。
2.芹菜叶子洗净，不用控干水，保留点水分沾面粉，随意切两刀。
3.放盆内，1勺盐，倒入面粉。
4.放盆内，1勺盐，倒入面粉。
5.全部拌匀后放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸8分钟即可。
6.蒸制期间做调料，取一个小盘，剁碎的蒜末，加入生抽1勺香醋3勺，纯净水或凉白开3勺，加入香油少许。
7.搅拌均匀就好了。
8.蒸好的苦累取出装盘连同调味料一同上桌
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