秋天，是收获的季节，也是播种希望的季节，各类的瓜果，都到了成熟的季节；如果是在农村老家，田间地头，黄澄澄的玉米，颗粒饱满的花生，笑开口的板栗，还有南瓜，红薯等等，处处都是丰收的好景象。
红薯，在农村是很常见的，只要家里有地的，基本上都会种一些的，嫩的藤和叶子，大多数拿来当猪食的，就算是成熟的红薯，90%也都奉献给了二师兄，哈哈。。。自家吃的话，也就红薯焖饭，蒸红薯，炒红薯丝，炸红薯丸子这简单的几样。
红薯豆沙饼，有油炸和香煎两个版本，家庭制作的话，香煎会更加省油，吃起来也更加健康。还有一点，没有豆沙的，直接做成红薯饼，也是超级好吃的；这种煎出来的饼，不论是热吃，还是冷吃，不论是当早餐，还是当下午茶点，亦是正常的主食，都特别的棒。
原材料：红薯1个，高筋面粉400克，酵母5克，白糖20克，纯牛奶190ML，
红豆沙200克，熟白芝麻20克
制作步骤：
1：红薯，洗净泥沙。（可以一次多备一些）
2：冷水下锅，煮至熟透。
3：各式原材料准备。
4：面包桶中加入牛奶，白糖，面粉，最上面放酵母粉。
5：红薯去皮掰小块放入面包桶中，翻拌均匀后静置10分钟。
6：启动和面程序。
7：揉成光滑的面团后，取出面包桶，覆上保鲜膜让其发酵。
8：面团发酵成功。
9：红豆沙，取30克左右，搓圆备用。
10：发酵好的面团，倒扣面板后搓揉排气。
11：取出需要的用量，大约30克的面剂子，擀成圆皮。
12：中间位置放豆沙。
13：收口包圆后按压成小圆饼。
14：表面刷一层清水。
15：用手按压，粘上熟白芝麻。
16：依次做好所在的生胚。
17：电饼铛预热，刷一层薄油。
18：放入生胚。
19：合上盖子，煎至两面金黄色时关火即可。
烹饪技巧
1：生胚粘芝麻的时候，用手轻轻多按压几回，能更好的粘上芝麻。
2：生胚，可一次性多准备一下，包好直接冷冻起来，想吃的时候取出来煎熟即可
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