西红柿配鸡蛋,再经典不过了,番茄红素能抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地吸收。
番茄红素需要加热和油炒才能出来。可是为什么说很多人没有把它吃出来?
第一,不是一年四季的西红柿都能炒出那么多番茄红素来。夏季最多!
第二,要真正地被人体吸收,怎么炒非常重要。
很多人西红柿切大块儿,锅里稍微一煸。此时, 番茄红素不能完全地释放,不利于我们身体吸收。
1、要放油炒,最好是放橄榄油;
2、切得稍微块儿小一点,一定要炒出泥来,有点像番茄酱。这个时候,番茄红素的吸收率最好;
3、鸡蛋不要放味精。 味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠,相当于天然的味精。再放味精会破坏鸡蛋原有的味道。
这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
By 大海微澜微博
用料
主料:菜花150克、番茄2个
辅料:油1汤匙、盐适量、白糖适量大蒜半头
做法
1.菜花撕成小朵,用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净过水焯一下
2.番茄切块
3.蒜切片
4.热油锅,爆出蒜香,加入番茄翻炒
5.加入菜花翻炒2分钟
6.加入盐、白糖调味
7.酸甜可口的美味家常菜出锅了。
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香
By tgcyy
用料
主料:圆茄子1个、西红柿2个
辅料:食用油300克、盐3克、葱1段、蒜适量、玉米淀粉50克、生抽2汤匙、糖1汤匙
做法
1.圆茄子去皮切块。
2.茄子块装入保鲜袋,放玉米淀粉,扎紧袋口,摇晃至茄子均匀裹一层淀粉。
3.炸茄子。
4.茄子炸至金黄后备用。
5.西红柿去皮切块。
6.炒锅油热后放入一半葱末、蒜末炒香。
7.放入西红柿。
8.放入茄子。
9.放入生抽、盐、糖,改小火。
10.至茄子软塌入味后即可放入剩下的蒜末、葱末,关火即可。
虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
By 斯佳丽
用料
主料:虾仁1小盘、番茄2个
辅料:姜蒜末1小碟、淀粉1小勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量
做法
1.准备好原材料;
2.虾仁去除虾壳后, 用牙签挑出虾线;
3.将盐、淀粉和料酒放入碗中;
4.将盐、淀粉和料酒放入碗中;
5.用筷子插进番茄中, 放入炉火上烤, 直至番茄皮炸裂;
6.这样番茄皮就很容易去除了;
7.热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;
8.爆香后加入番茄块进去翻炒;
9.番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒;
10.虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒;
11.再加入适量的盐翻炒调味,盛入碗中, 表面撒上小葱末。
这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
By 斯佳丽
用料
主料:小土豆3个、番茄1个
辅料:葱1根、生抽1勺、糖1勺、油盐适量
做法
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入蒜瓣爆香;
3.加入土豆片进去翻炒;
4.加入适量的生抽进取继续翻炒;
5.直至翻炒至土豆片微微透明, 加入番茄片进去翻炒;
6.加入1勺糖翻炒均匀;
7.再加入适量的盐翻炒均匀, 最后盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
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