红烧豆腐只要加1勺它，嫩滑无比，开胃下饭，在家做出饭店的味道！

民间素有“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补”之说。而且中国人对于豆腐的情结有着深远哲学意味。“豆腐”与“头富”“同福”的谐音，民间还盛行豆腐宴，豆腐宴属于鲁菜，是汉族传统名宴。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，在节日吃豆腐寄予了人们要“富贵”“平安”“吉祥”的美好心愿。

豆腐不单是寓意吉祥，而且吃豆腐还能让你轻松减肥哦~减肥可是女性一生的奋斗目标！小小的一块豆腐吃完之后饱腹感满满的！大豆低聚糖能改善肠道环境，充分地补充水分，解决了便秘问题，体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢，是名符其实的肠道清道夫哦~

| 老干妈版红烧豆腐 |

by  摩西膳坊GODOFMERCY 

用料

主料：豆腐1块

辅料：老干妈豆豉酱5-6勺；生姜1个；有机酱油1勺；淀粉1勺；大蒜3瓣；盐1勺；油2勺

做法

1.准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的

2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用

3.锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末

4.加入1勺盐到豆腐里

5.加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦

6.调进有机酱油提鲜效果明显

7.放进5-6勺老干妈。量要放足哦

8.最好是能够全部将豆腐染成红色

9.中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁即可

    烹饪技巧    

1.豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。

2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。

3.如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦~

4.选择嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。

5.老干妈的量要放足哦~ 最好是能够全部将豆腐染成红色