在我国浙江、安徽、福建等地有一种叫老鼠草的野草。这种野草在当地农村认为是没有用的东西，但是却在欧洲被列为新型最佳食物之一。不仅可以作香料，其种子更是被认为是最健康的食物，且被多国运动员食用。是目前发现的唯一一种含omega-3脂肪酸的植物，不仅能预防冠心病，对于减肥和抗衰老效果非常出色，所有被称为减肥抗衰老第一品。
一、“老鼠草”在农村不受待见，在西方却是高级食材
我国香料众多，因为饮食习惯和生活方式与欧洲不同，所以有些香料并没有通用。老鼠草学名鼠尾草，是一种在部分农村比较常见的野草，一般生长一些路旁，有香气。但是在农村并没有将其多用于药用，尽管《本草纲目》及部分典籍有记载，但是却没有怎么运用。
其实这种在农村不值钱的野草，药用功效极高，每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，在西方被当作万能药。西方许多高级餐厅里不少食材都有鼠尾草用作香料，而且其种子更是营养丰富。
二、奇亚籽营养丰富，蛋白质是牛奶6倍，抗氧化效果是蓝莓3.3倍
鼠尾草的种类很多，可以用作香料、精油以及药用。其中一种鼠尾草的种子叫做奇亚籽，是一种营养价值极高的食物。看起来像芝麻，甚至没有芝麻大，但是却含有20种氨基酸。最为可贵的是，这种子是目前唯一一种含有omega-3脂肪酸的植物，且不含胆固醇，而omega-3脂肪酸是治疗冠心病的关键。
奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的6倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。是许多运动员和减肥人士的首选食物，在西方很多运动员都食用这种食物用来控制体重，是健康减肥的天然食物之一，效果很好。
三、不仅能延缓衰老，还能预防癌变
奇亚籽含有丰富的抗氧化物，蓝莓是一种风靡世界抗衰老食品，而奇亚籽的抗氧化能力的却是它的3.31倍。抗 氧化剂除了能延缓衰老以外，还可以保护细胞免受自由基的伤害。自由基，是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起肿瘤、心血管疾病、白内障、免疫力低下和老年痴呆症等疾病。
此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源流行病学研究结果说明大量食用富含黄酮醇（奇亚主要含有的抗氧化剂之一）的食物和饮品可以预防CHD、中风、肺癌和胃癌等。而且其含有丰富的亲水膳食纤维，还能降低患结肠癌的风险。
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