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2016.10.12
把牛腩切块冷水下锅,煮去血沫过凉水沥干水分备用。
切葱花和姜片,萝卜去皮切块,香菜切小段。
锅中放适量油烧至五成热,放入葱姜爆香。
再放入牛腩翻炒变色。
调入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
添入适量清水没过锅中食材,把香叶和八角放入锅中,大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
放入切好的萝卜块继续炖煮十五分钟左右。
调入适量的盐和鸡精,大火翻炒收汤。
撒香菜段关火即可。
成品图。
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牛肉最好带点肥的,这样炖出来比较好吃。喜欢吃辣可以加一些红干椒。
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