据《癌症预防研究》刊发的论文，英国纽卡斯尔大学和利兹大学的专家联合研究发现，每天吃一根绿香蕉可能有助于降低罹患多种癌症的风险，最高可达60％。绿香蕉含有高抗性淀粉，这种淀粉在未成熟的水果中很丰富。
据报道，纽卡斯尔大学和利兹大学的研究团队研究了近1000名林奇综合征服患者。林奇综合征是一种遗传病，导致DNA复制中的错误不太可能被修复。这意味着突变会随着时间的推移而积累，有可能导致癌症，特别是在肠道。
大约有20万英国人被认为患有这种遗传病，尽管只有不到5%的人知道他们是携带者。
1999年至2005年期间，近1000名参与者开始每天服用抗性淀粉，相当于一个未成熟的香蕉，为期两年，或服用安慰剂。
绿香蕉含有高抗性淀粉，每天吃一根绿香蕉可能有助于降低罹患多种癌症的风险，最高可达60％。
抗性淀粉是碳水化合物的一种形式，也常见于燕麦、谷类和豆类等食物中。
专家们发现，虽然它没有减少肠癌的风险，但该剂量确实减少了身体其他部位发生癌症的风险，最高可达60％。
这种保护作用对包括食道癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌在内的上消化道癌症特别强，这些癌症可能很难被发现。
在随访期间，在服用抗性淀粉的463名参与者中，只有5个新的上消化道癌症病例，而在服用安慰剂的455名参与者中则有21个。
据观察，在参与者停止服用该补充剂后，保护作用持续了10年，专家们希望这些发现也能对普通人群有益，而不仅仅是林奇综合症患者。
纽卡斯尔大学人类营养学专家约翰·马瑟斯教授表示，研究团队发现抗性淀粉能使一系列癌症减少60％以上，这种效果在肠道的上半部分最为明显。
他说，研究人员怀疑抗性淀粉不会在小肠中消化，而是在大肠中发酵，它可以喂养有益的肠道细菌，改变胆汁酸的细菌代谢，减少那些可能损害我们的DNA并最终导致癌症的胆汁酸类型，从而减少癌症的发展。
利兹大学的遗传学专家蒂姆·毕肖普教授也参与了这项研究，他说结果令人振奋，但上消化道的保护作用的大小是出乎意料的，因此需要进一步研究以复制这些发现。
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