自制烧麦

今天请您尝尝孔雀第一次学做的烧麦！形状不是很美观，但味道绝对资格！

 
 
 

用料：面粉、少许米粉、猪肉馅、小白菜（切碎）、葱末、少许精盐、味精、用少许水勾兑酱油（这样可以使酱油颜色均匀）、香油、色拉油以及用开水泡的大料花椒水。

 

制作方法：

1，先将面粉摊在面板上，用开水烫面；

 
 
 
2，将烫面弄成絮状放置十五分钟，自然冷却。

 

 

3，揉面至表面光滑，然后盖上湿布放在一边备用。

 

 

4，放少许味精、精盐、酱油水、大料花椒水（要分几次放入肉馅）顺一个方向搅拌，这样搅拌出来的肉馅不懈！

 

 

5，将色拉油倒在葱和小白菜上，用油饱和蔬菜后可以减少出水，再放少许香油。此时不能再顺着一个方向搅拌了，用筷子合匀即可！否则会产生一股冲鼻子的臭葱味儿！

 

 

6，把揉好的面团分成小剂后擀面皮，不好意思啊！米有擀面杖，只好用保鲜膜纸棍来擀面！

 

 

7，烧麦皮和饺子皮不一样，皮边要薄才行！把几张擀好的皮儿叠在一起，撒点米粉防止粘连，用瓶子的小头部位再继续压皮儿边！

 

 

8，左手掌呈窝状托起一张压好边的皮儿，放荔枝大小的肉馅在上面，用大拇指和中指轻握一下烧麦“腰部”即可。

 

 

9，蒸锅水烧开后，再将蒸格放入用旺火蒸十分钟。上次博友们嫌馄饨的肉馅太少，看不见肉，这次放多点肉馅哈！

 

 

 

咋样，有点像饭店卖的吧？

 
 
 
  
        再来个特写镜头，看看那皮儿，有点子透明哦！很筋道、很有嚼头！