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鲮鱼滑酿油豆腐vs咖喱蛋包饭
爱笑之夏
>《美食菜谱》
2010.12.14
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原料
:鸡蛋,米饭,速冻蔬菜(或豌豆、玉米、胡萝卜),香肠,咖喱酱(或咖喱粉),洋葱
配料:
酒,盐,番茄酱,鸡粉
步骤:
首先,制作咖喱炒饭
1,速冻蔬菜煮熟沥水;香肠切丁;洋葱切丁。
2,锅中倒一些油,放入洋葱碎炒出香味,然后放入香肠丁翻炒;再把1大勺咖喱酱也倒入炒出香味。将米饭倒入炒散后,把蔬菜倒入,加少许盐调味,如果需要可以加少许鸡粉。
然后,就可以做蛋包饭了
1,把鸡蛋打成蛋液,鸡蛋里加一点酒、一点盐味道更好。
2,平底锅倒少许油,小火加热,倒入蛋液,晃动锅,均匀地摊成薄薄蛋饼。
3,将事先炒的咖喱饭倒在蛋饼上,在大约少一半的蛋皮上平摊上米饭。
4,将没有放米饭的那一面蛋皮对折,然后轻轻盛入盘中即可。
材料:油炸豆腐(250克)、腌好的鲮鱼肉滑(250克)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)
调料:油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)(1/2汤匙
做法:
1,,油炸豆腐对角切开,掏空中间,做成盛器。
2,将适量鲮鱼肉滑酿入油炸豆腐内,平底锅加热放少许油,放入酿好的豆腐角略煎香,然后放适量水盖盖焖煮片刻。
3、另起锅,烧开2汤匙油,炒香姜葱末,加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/5汤盐、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油、香菜末和1/2杯清水炒匀煮沸。
4、倒入生粉水勾成芡汁,淋在鱼滑豆腐角上,即可上桌。
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