牛尾是种很好的食材,不但味道醇厚而且含有丰富的钙质和胶原蛋白。牛尾富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。番茄既是美味果蔬,还是一种良药。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂,维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种很强的抗氧化剂,有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,我们身体里血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就会越低。
牛尾炖胡萝卜口感清甜香糯,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
食材:新鲜生牛尾750g、胡萝卜150g、西红柿200g、精盐1茶匙、胡椒粉适量
生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。
锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。
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