今天想吃肉饼了，我今天突发奇想，想用洋葱做肉饼试试看。想着洋葱有水分，与肉馅儿一起应该会改善肉馅的口感的，还可以解腻，还顺便荤素搭配了哈，沿用了上次跟西马学的表面再撒一层小葱末的做法，洋葱的味道加上小葱的清新颜色，葱香味更足，想着都挺美嘿嘿！
科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧七剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。看看看看，洋葱有这么大的功效，看来必须多吃些呀！
所需食材：
主料：低筋粉400克 猪肉400克
辅料：生抽3勺 香油2勺 盐6克 小葱100克 洋葱200克 姜20克 清水250克 玉米油15克
制作过程：
1准备好低筋面粉、猪肉、洋葱、小葱、姜、生抽、盐、香油。
2用厨师机内胆称好400克低筋粉然后加入250克清水
3用厨师机和面3分钟
4将面团整理一下盖上湿布醒1小时
5猪肉切大片，洋葱切大块、小葱和姜切末。
6先将大块洋葱放入绞肉机里
7盖好盖子按开关用绞肉机绞几秒钟
8几秒洋葱就很碎了，然后将洋葱末倒出来放在一个碗里。
9洋葱末用一勺香油搅拌均匀备用。
10这时再将大片猪肉放进绞肉机
11盖上盖子用点断开关将大肉片搅成肉馅儿（因为绞肉阻力比洋葱大多了，所以要点断开关以免机器负荷太大。）
12肉馅儿绞到你自己喜欢的粗细程度，将料理杯中间的刀片取出。
13把姜末放进去，然后加入两勺香油。
14加入三勺生抽搅拌上劲。
15醒好的面团直接放在撒了干粉的案板上分成两份，擀成正方形，如图切四刀。
16面皮擀好以后将洋葱与肉馅儿混合再加入6克盐拌均。
17把肉馅儿均匀的铺在面皮上，留一个角不铺肉馅儿。
18在肉馅儿上再撒一层小葱末（原谅我第一张忘了放小葱，补拍的过程图）
19然后如图将面皮的一角折上来
20左边的也折上来
21如图向上折过去，然后重复第19步20步，直到肉馅儿都包在面皮里。
22最后将四边捏合整理一下
23用擀面棍擀成饼坯
24电饼铛预热好铺一张油纸抹点油，然后将饼坯放上去，饼坯上面用刷子刷点油，盖盖子加热8分钟。（铺了油纸电饼铛特好清洗）
25定时到了以后及时取出肉饼切块开吃吧！
注意事项：
1因为饼皮很薄，所以擀的时候一定要轻。
2如果不爱吃肉，光放用香油和盐拌好的葱就是葱花饼。
3你制作的时候千万别像我第一张似的忘了撒小葱末哈！
4最后饼皮擀好以后再混合洋葱末与肉馅，避免出汤。
5低筋粉做饼类的比较软和好吃。
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