日光温室越冬韭菜栽培技术

一、品种选择

选择抗病、抗寒、叶片宽厚、直立性好、假茎粗壮、产量高、回根早、休眠期短的品种，如汉中冬韭、杭州雪韭、791、平韭4号等。

二、扣棚前准备

1.清韭畦、扒韭根。在扣棚前，先把韭畦中的枯叶、杂草清理干净，然后用铁齿钩或竹签，扒开韭墩晒根3～5天，待鳞茎变紫色为止，以打破休眠，同时也可减轻韭蛆发生。

2.施肥。在扒韭晒根结束时，亩施优质腐熟有机肥1000～1500公斤、尿素10公斤，也可单用复合肥15～20公斤。把肥料撒在行间并与行间土混匀，把肥料和土填到韭菜根际，最后把畦面整平。

3.浇水。盖膜前浇1次水。此水要浇透、浇足。因为以后天气渐冷，直到收割后才浇水。水渗后，在畦面上撒一层1～2厘米厚的细干土，起保墒、弥补地表裂缝的作用。

三、扣棚后管理

1.防止徒长。扣膜初期，由于外界气温较高，室内温度回升较快，因此必须加强通风，防止韭菜徒长。一般保持白天不超过25℃。随着外界气温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20℃～25℃、夜间5℃～10℃。以后随着棚外温度下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。

2.适当培土。扣棚后等苗长到6～7厘米高时(一般历时25天左右)，要进行第一次培土，土高3～4厘米；苗长到10～15厘米高时再进行第二次培土，培土的高度为6～7厘米，这样通过2～3次培土，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。

3.温度的管理。韭菜生长发育所需要的适宜温度为白天17℃～23℃、夜间10℃～12℃。因此在温度管理上做到：①在扣膜后或韭菜收割后至韭菜萌发出来之前，应扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫，尽量提高气温与地温，促使韭菜尽快萌发。②在韭菜萌发长出地面后，逐渐由小到大开始放风，待新叶长到9～12厘米，当白天温度超过25℃时开始放风，一般白天保持20℃左右，夜晚保持在6℃以上。③扣棚初期气温偏高，注意通风降温；收割前4～5天，适当揭膜放风，刚收割后不通风；每次浇水后，应适当通风排湿。

4.肥水管理。①在割第一次韭菜前，如果盖棚前水浇得充足，土壤墒情好，外界温度低的情况下，一般不浇水。②在第二次韭菜收割前的2～3天应浇一次足水，以满足底墒的需求，保持茎叶鲜嫩，同时为下一刀韭菜的萌发和早期生长提供水分。可结合浇水进行追肥，亩施复合肥20～30公斤或人畜粪肥1500公斤。③以后每次收割前2～3天浇一次水，并结合浇水追施。韭菜收割后3～5天，伤口未愈合，不能浇水。(韭菜适于干燥的空气环境，适宜的空气湿度为60%～70%，湿度超过80%，则叶面易结露，会诱发病害发生。因此韭菜生长期间一般不浇水，控制湿度。)

四、病虫害防治

1.韭蛆的防治。可选用50%辛硫磷800倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根。

2.灰霉病防治。在发病初期，可选用50%的速克灵可湿性粉剂1000倍液，每隔7天喷1次，连喷2～3次。另外在收割时，要边割边喷洒一次1000倍液的速克灵或甲霉灵封住伤口，可有效预防灰霉病的发生。

五、适期收割

当韭菜长到20～25厘米高时割第一刀，以后每刀间隔20～25天，一般棚内收割3～4刀。收割时掌握：最早的收割期应在5片叶以后，收割时下刀不要太深，留茬3～4厘米为宜，否则鳞茎受伤会造成缺苗断条。每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎。