小葱麻油酱油面
用料：细圆挂面适量、酱油适量、麻油（芝麻油/香油）适量、葱些许
做法：
1、煮一大锅水（多煮点~），煮开
2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~
3、剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）
4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成.
杂酱面
1、老抽和黄酱倒碗内，加150毫升清水调匀；京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒油烧热，放京葱末翻炒半分钟倒肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、洗净的绿豆芽沸水中焯烫下捞出；黄瓜洗净后切丝；蒜剁末。
4、烫绿豆芽的水烧开后放面条煮熟后捞出，浸入冷开水，盛碗内，豆芽和黄瓜丝夹到面条上盛入炒好的炸酱大蒜末，再倒醋拌匀即可。
打卤面
1、准备黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。
2、香菇木耳黄花泡发。
3、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮。
4、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
榨菜肉丝面
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料方面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即可。
担担面
1、熬点鸡汤，放几粒花椒，加饭酒，葱姜等，坐开后撇沫关小火熬；豆鼓剁几刀，葱蒜剁细；锅坐油六成热下肉馅，中小火偏干，再下葱姜末，豆鼓，芽菜，少倒一点加饭酒，再炒几下盛饭碗里。
2、调红油汁：醋，酱油，红油，葱蒜末；焯点叶儿青菜。
3、煮面条，面条煮的过程中，取只碗，放少许鸡汤，倒红油汁，面好了直接省到碗里，放芽菜肉臊和青菜，撒点熟芝麻和小香葱即可。
红烧牛肉面
用料：牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱
做法：
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
3、把牛肉剁成大块
4、锅中加入冷水放入牛肉
5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
7、热锅冷油
8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒
9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
11、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
茄子面
1、茄子洗净，切丁；青椒去籽，洗净，切丁；素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
西红柿鸡蛋面
1、西红柿切丁。葱花切好。
2、开火倒适量油。撒葱花爆香，放入西红柿丁，加一勺生抽，小半勺盐，添一勺水，炒片刻加两碗水，煮开后，打入鸡蛋，喜欢荷包蛋打入后不要再划动，不喜欢就把蛋黄划破。
3、下入面条。开盖煮几分钟即可。关火。
4、出锅前淋一勺醋，提香解腻又健康。
什锦辣炒方便面
1、芹菜、洋葱。胡萝卜、爆炒肠分别切丝。
2、方便面入锅中煮至半熟刚好能够散开即可，捞出沥干。
3、将方便面放入锅中，加入橄榄油拌匀。
4、锅中放入油，放入郫县豆瓣酱炒香，放入胡萝卜丝、芹菜、洋葱丝和爆炒肠丝翻炒，加入适量水略煮。
4、倒入方便面，翻炒均匀即可。
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