谢谢邀答。
您说的这个问题,花儿也是深有感触。虽然单位有个食堂,是比较幸运的事。毕竟不少公司,到了中午吃饭的点,大家不是叫外卖,就是几个人外出aa制点餐,所吃到的食物油水都比较大。而单位食堂有些也会不太注意营养搭配,这就不如我们自己早起来些,做点可口清淡的饭菜。
这里花儿和您分享几道:
一、菠萝鸡翅
我们一说清淡菜,可不仅仅只是素菜,肉菜在烹制过程中少油少盐,或者清蒸、炖煮等方式,也是很健康的美食。比如这道菠萝鸡翅。
现在已经进入冬至节气,天气更加寒冷,我们摄入热量多而运动少,很容易造成便秘。而菠萝可以防治便秘,其中的菠萝蛋白酶可以很有效的分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动,帮助肠胃消化。另外菠萝酸酸甜甜的口感和芳香的气味,都决定了是种适宜炒菜的水果。菠萝鸡翅,口感清爽,简单省事。
需要准备:
鸡翅8只
彩椒2个
菠萝150克
蒜3瓣、姜3片
食用油、料酒、生抽、盐、糖
做法:
1、准备好需要的食材。菠萝取150克左右,切小块备用。鸡翅8个对半斩开,彩椒洗净切大段备用。
2、坐热油锅,倒入适量食用油,倒入蒜片姜片先爆香。
5、煮沸后盖盖子先焖10分钟,接着放入菠萝块。
6、汤汁减少到一半的时候,倒入菠萝,再焖炖5分钟,让菠萝酸甜芳香的味道充分渗透。
7、最后倒入切好的彩椒,不时翻炒,这时候根据口味酌情放糖和盐。2分钟即可出锅。
二、醋溜白菜
所谓应时而食,正是要遵循自然的规律,什么季节吃什么食材,才能起到相应的养生功效。冬季里,大白菜上市,这可是北方人盼了好久的美食,无论是包饺子、素炒还是白菜心凉拌,都相当可口。
大白菜有清热解毒、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效,而这些功效,治疗的都是这个季节容易多发的病症。
这道从切菜到端上桌,真真不超过5分钟的快手菜,这道醋溜白菜,绝对稳稳排第一。应季的脆口大白菜,来上几片叶子,抓把辣椒段和水淀粉,分分钟就出锅,酸甜可口,下饭诱人。
【醋溜白菜】
需要准备:
白菜叶5片
辣椒段1小把
水淀粉适量
食用油、糖、醋、生抽
做法:
1、这道懒人菜,如果想口感更好,您在切的时候,菜叶和菜茎分开切,炒的时候也分开放入炒锅,这样菜茎脆口,叶子也不会过于塌秧。
2、炒锅烧热后,锅内就点上几滴食用油就行,放入菜茎和辣椒段,大火快速翻炒。
3、接着倒入1大勺的生抽,适量白糖。炒菜全程都是大火,放入菜茎后20秒倒入菜叶。
4、翻炒均匀后倒入1小勺香醋,这香味立即就飘出来了。
5、不过别急,要想这道简单的快手菜更好吃,咱们还需要少不了的之一步——勾芡。水淀粉别都倒入,先倒入一半,锅铲快速翻炒,只要汤汁基本收汁,芡汁均匀包裹白菜,菜品有种淡淡的透亮的色泽就刚刚好。
今年我家已经吃了好多次的醋溜白菜,作为餐桌上的素菜,这是道屡试不爽的下饭菜,上桌就抢光的节奏。
三、炒合菜
清脆的绿豆芽、嫩香的韭菜再加入绵软的鸡蛋,不少朋友外出就餐也会点上一盘。因为吃了太多肉菜后,用来清口或者缓解油腻,炒合菜都再适合不过了。韭菜和豆芽菜都富含膳食纤维,润肠的效果特别好。另外卷饼吃或者拌饭,口感都不错。菜品没有难度,只不过不说说这菜的功效,很多朋友都想不起来吃。
需要准备:
豆芽300克
韭菜200克
鸡蛋3个
食用油、盐、生抽、香油
1、豆芽菜里的豆子皮,只要您让水没过食材,用手抄底搓洗几下,豆皮就浮在表面了,冲洗两次就很干净了;洗净的韭菜和豆芽都沥干一下水份,这样炒出来味道就不会水水的。
2、鸡蛋炒的要想软嫩,一勺料酒+一勺清水,搅拌一下蛋液,这样摊出来的鸡蛋色泽漂亮还软嫩。
3、当然,炒合菜本身就非常简单,不过别偷懒,鸡蛋还是先摊好盛出,翻炒好韭菜和豆芽菜后再加入,这样鸡蛋的味道才不会老。
4、调味的时候,只需要1小勺的生抽和少许盐,要的就是清爽的口感,这样就够了。
5、一道菜,全程大火,基本1分半就好了,临出锅再淋少许香油,更增香味。
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