单位食堂油水太大，我想自己炒菜带着上班，然后从食堂买主食一起吃，有比较好的快手菜，便当菜的菜谱吗？

谢谢邀答。

您说的这个问题，花儿也是深有感触。虽然单位有个食堂，是比较幸运的事。毕竟不少公司，到了中午吃饭的点，大家不是叫外卖，就是几个人外出aa制点餐，所吃到的食物油水都比较大。而单位食堂有些也会不太注意营养搭配，这就不如我们自己早起来些，做点可口清淡的饭菜。

这里花儿和您分享几道：

一、菠萝鸡翅

我们一说清淡菜，可不仅仅只是素菜，肉菜在烹制过程中少油少盐，或者清蒸、炖煮等方式，也是很健康的美食。比如这道菠萝鸡翅。

现在已经进入冬至节气，天气更加寒冷，我们摄入热量多而运动少，很容易造成便秘。而菠萝可以防治便秘，其中的菠萝蛋白酶可以很有效的分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，帮助肠胃消化。另外菠萝酸酸甜甜的口感和芳香的气味，都决定了是种适宜炒菜的水果。菠萝鸡翅，口感清爽，简单省事。

需要准备:

鸡翅8只

彩椒2个

菠萝150克

蒜3瓣、姜3片

食用油、料酒、生抽、盐、糖

做法：

1、准备好需要的食材。菠萝取150克左右，切小块备用。鸡翅8个对半斩开，彩椒洗净切大段备用。

2、坐热油锅，倒入适量食用油，倒入蒜片姜片先爆香。

3、倒入鸡翅，加入2大勺料酒，翻炒到变色。

4、加入少许的酱油，如果想要汤汁颜色不深，又比较鲜，可以用少许的鲜味汁，效果比较好，淋入调味汁后翻炒均匀，倒入没过食材的开水。

5、煮沸后盖盖子先焖10分钟，接着放入菠萝块。

6、汤汁减少到一半的时候，倒入菠萝，再焖炖5分钟，让菠萝酸甜芳香的味道充分渗透。

7、最后倒入切好的彩椒，不时翻炒，这时候根据口味酌情放糖和盐。2分钟即可出锅。

二、醋溜白菜

所谓应时而食，正是要遵循自然的规律，什么季节吃什么食材，才能起到相应的养生功效。冬季里，大白菜上市，这可是北方人盼了好久的美食，无论是包饺子、素炒还是白菜心凉拌，都相当可口。

大白菜有清热解毒、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效，而这些功效，治疗的都是这个季节容易多发的病症。

这道从切菜到端上桌，真真不超过5分钟的快手菜，这道醋溜白菜，绝对稳稳排第一。应季的脆口大白菜，来上几片叶子，抓把辣椒段和水淀粉，分分钟就出锅，酸甜可口，下饭诱人。

【醋溜白菜】

需要准备：

白菜叶5片

辣椒段1小把

水淀粉适量

食用油、糖、醋、生抽

做法：

1、这道懒人菜，如果想口感更好，您在切的时候，菜叶和菜茎分开切，炒的时候也分开放入炒锅，这样菜茎脆口，叶子也不会过于塌秧。

水淀粉可以多弄一点，倒的时候根据炒锅内汤汁的多少酌情放入。

2、炒锅烧热后，锅内就点上几滴食用油就行，放入菜茎和辣椒段，大火快速翻炒。

3、接着倒入1大勺的生抽，适量白糖。炒菜全程都是大火，放入菜茎后20秒倒入菜叶。

4、翻炒均匀后倒入1小勺香醋，这香味立即就飘出来了。

5、不过别急，要想这道简单的快手菜更好吃，咱们还需要少不了的之一步——勾芡。水淀粉别都倒入，先倒入一半，锅铲快速翻炒，只要汤汁基本收汁，芡汁均匀包裹白菜，菜品有种淡淡的透亮的色泽就刚刚好。

今年我家已经吃了好多次的醋溜白菜，作为餐桌上的素菜，这是道屡试不爽的下饭菜，上桌就抢光的节奏。

三、炒合菜

清脆的绿豆芽、嫩香的韭菜再加入绵软的鸡蛋，不少朋友外出就餐也会点上一盘。因为吃了太多肉菜后，用来清口或者缓解油腻，炒合菜都再适合不过了。韭菜和豆芽菜都富含膳食纤维，润肠的效果特别好。另外卷饼吃或者拌饭，口感都不错。菜品没有难度，只不过不说说这菜的功效，很多朋友都想不起来吃。

需要准备：

豆芽300克

韭菜200克

鸡蛋3个

食用油、盐、生抽、香油

1、豆芽菜里的豆子皮，只要您让水没过食材，用手抄底搓洗几下，豆皮就浮在表面了，冲洗两次就很干净了；洗净的韭菜和豆芽都沥干一下水份，这样炒出来味道就不会水水的。

2、鸡蛋炒的要想软嫩，一勺料酒+一勺清水，搅拌一下蛋液，这样摊出来的鸡蛋色泽漂亮还软嫩。

3、当然，炒合菜本身就非常简单，不过别偷懒，鸡蛋还是先摊好盛出，翻炒好韭菜和豆芽菜后再加入，这样鸡蛋的味道才不会老。

4、调味的时候，只需要1小勺的生抽和少许盐，要的就是清爽的口感，这样就够了。

5、一道菜，全程大火，基本1分半就好了，临出锅再淋少许香油，更增香味。