大盘鸡
食材:鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐
做法:
1、把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净
2、多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。
3、倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。
4、加砂糖,盐,料酒
5、开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
6、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8、略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧
秋葵炒猪肉
食材:猪肉、秋葵、辣椒、大蒜、生姜、郫县豆酱、酱油、盐、淀粉、料酒、姜粉和糖。
做法:
1、先将肉切成细条,放入干净碗、酱油、酒、糖、淀粉和生姜粉(不)腌制,约10分钟;
2、将黄秋葵处理至椎弓根,切成片。放入盘中备用;
3、将小红椒洗净,垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。
4,在锅里放一点油。当油温度约为80%℃时,放入腌猪肉中,煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一点,就可以抽出。
5,在锅中再加点油,加热油,然后加入大蒜、姜和小红椒使其芳香。爆炸后,继续炒约半分钟。
6、将肉再次放入锅中,炒熟后放入秋葵中。大火后,炒一至两分钟,放入一匙郫县豆豉,并在此步骤中加入酱油和盐。继续炒约两分钟,然后从锅里出来。
双辣味荷兰豆
食材:荷兰豆、辣椒、蒜蓉、腊肠、盐,油
做法:
1、荷兰豆在开水中焯两分钟
2、腊肠切片,辣椒切段
3、油锅烧热炒蒜蓉,再炒辣椒,再放腊肠
4、倒入荷兰豆翻炒几分钟,加食盐调味,即可。
联系客服