大盘鸡
食材：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法：
1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4、加砂糖，盐，料酒
5、开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
6、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8、略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
秋葵炒猪肉
食材：猪肉、秋葵、辣椒、大蒜、生姜、郫县豆酱、酱油、盐、淀粉、料酒、姜粉和糖。
做法：
1、先将肉切成细条，放入干净碗、酱油、酒、糖、淀粉和生姜粉（不）腌制，约10分钟；
2、将黄秋葵处理至椎弓根，切成片。放入盘中备用；
3、将小红椒洗净，垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。
4，在锅里放一点油。当油温度约为80%℃时，放入腌猪肉中，煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一点，就可以抽出。
5，在锅中再加点油，加热油，然后加入大蒜、姜和小红椒使其芳香。爆炸后，继续炒约半分钟。
6、将肉再次放入锅中，炒熟后放入秋葵中。大火后，炒一至两分钟，放入一匙郫县豆豉，并在此步骤中加入酱油和盐。继续炒约两分钟，然后从锅里出来。
双辣味荷兰豆
食材：荷兰豆、辣椒、蒜蓉、腊肠、盐，油
做法：
1、荷兰豆在开水中焯两分钟
2、腊肠切片，辣椒切段
3、油锅烧热炒蒜蓉，再炒辣椒，再放腊肠
4、倒入荷兰豆翻炒几分钟，加食盐调味，即可。
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