我们可以从超市以及淘宝网买到冷冻蛋挞皮，冷冻蛋挞皮是制作蛋挞过程中省时省力的好窍门！冷冻蛋挞皮应该在解冻后再进行烘烤，不然口感不会达到最佳。烤制蛋挞时，温度和时间都很重要，这是值得大家学习和不停实验去取得经验的地方。
喜欢吃KFC的蛋挞，但是不太喜欢辛苦的“叠被子”去做蛋挞皮，自从发现这个冷冻的半成品蛋挞皮，就越来越觉得省力了!
冷冻蛋挞皮原料：
低筋面粉110g；高筋面粉15g；黄油（和面用）20g；黄油（裹入用）90g；细砂糖2.5g；盐1g；水60g。
冷冻蛋挞皮制作步骤：
1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化） ...
其实，冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制。优势是我们可以不用等，冷冻蛋挞皮本来就是为了节约时间。不过口感则会稍逊。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟，然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤，这样效果更好些。
把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，那么就可以往里面倒蛋挞水了，再烤熟。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的，不然挞皮会像面饼一样。
冷冻蛋挞皮在解冻十几分钟后（妈网百科为了至佳的口感，所以是建议解冻的。），我们可以观察到冷冻蛋挞皮表面开始发干，这时我们就开始制作蛋挞水，然后就可以开始烤制冷冻蛋挞皮了。
步骤：
1、鲜奶、淡奶油、白砂糖混合。
2、小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火。
3、将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出。
4、将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。
5、将拌好的挞水过筛一次。
6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。 ...
使用冷冻蛋挞皮是我们平常在家里为了吃到蛋挞图便利店一种做法。在使用冷冻蛋挞皮时，我们需要将冷冻蛋挞皮解冻。解冻后的蛋挞皮才会在烤制途中更加受热均匀，在解冻后的蛋挞皮中倒入蛋挞水，至7分满就可以开始翻入预备好的烤箱了。至于为什么是7分满？那是因为蛋挞水在烤制后，会有一定的体积膨胀，所以7分满的蛋挞水，在烤制出来后，就会膨胀到10分哦！有点人使用微波炉来“叮”冷冻蛋挞皮，好像也可以哦，但是妈网百科还是建议使用烤箱。 ...
看着现成的蛋挞，或许你会觉得蛋挞皮就是口感好，应该没什么营养价值而言，可是一般冷冻蛋挞皮多由低筋面粉、高筋面粉15g、黄油、细砂糖、盐等材料制作而成，这些材料都是具有一定营养成分的。下面来了解下冷冻蛋挞皮的营养价值。
冷冻蛋挞皮富含脂肪，具有维持体温和保护内脏的作用，其还能提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。此外，其富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。冷冻蛋挞皮中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多。 ...
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