在煎鸡蛋时，别只是加油，多加一样东西，口感更细嫩，还不粘锅

在我的生活中，鸡蛋是每天都吃的食材，就是因为天天吃，所以不少人都会做，而且做出来的也是各式各样，蒸的煮的炒的等等，不仅营养价值高，而且还便宜好吃，大人小孩儿都喜欢！

在这个快节奏的社会里，对于上班人士以及学生们来说，早餐吃个鸡蛋再搭配面包或牛奶，或者肉肠等等，一道完美的早餐就做好了，而且营养也是没得说；所以，鸡蛋对于我们来说，可以说是必不可少的东西了。

关于料理鸡蛋的方法上，煎荷包蛋是其中最简单好吃的方法，尽管说你不会做饭，也能很轻松的应对，而且煎鸡蛋更加的有营养，所以也是很受大众的喜欢；之所以煎的好吃，是因为我们有用到油，做出来口感舒适，非常的酥嫩。

但是，即便这做法简单，倘若你想做的不仅好吃而且有好看的话，这个难度可不是一点点儿哦！最常见的就是粘锅、糊锅的现象，造成这个的原因就是你没有把握好煎蛋的方法。

我们在做煎荷包蛋的时候，不少的人都只是纯粹的往里面倒油，自我感觉倒油多了做出来的荷包蛋就比较好吃，其实这是错误的做法，倘若加了较多的油的话，在做的过程中就会有粘锅或鸡蛋变形的现象，所以这个做法并不能做成比较好的荷包蛋。这样的话，我们应该怎么煎荷包蛋呢？庞叔来告诉你，在做荷包蛋的时候，不要只是纯粹的加油，往里面多加一个东西，鸡蛋不仅不粘锅，还非常的酥嫩。

我们在做煎荷包蛋的时候，出了往里面加油之外，还要加另外一样儿，这就是我们常见的白糖或者盐。选择使用哪个，这个全凭个人的口味儿而定，爱吃甜的，就加入适量的糖，味儿重一些的话，就加适量的盐；加盐或者糖的主要原因，一是为了避免鸡蛋里的蛋白质变性；二是为了避免煎荷包蛋的过程中粘锅。

学会了煎荷包蛋的秘诀后我们来说下具体的过程：首先将食用油倒入锅中，烧至三成热，再加入白糖或者食用盐，再倒入蛋液，这样就不会粘锅啦。之后开中火慢煎，待鸡蛋凝固之后调小火，稍微再煎半分钟，之后盛出装盘，这样香喷喷的荷包蛋就做好啦。

知道了这个小技巧之后，庞叔就来说一下具体的步骤：我们先把油倒进煎锅里，等到油温三成热的时候，我们往里面加入适量的白糖或者盐；然后再倒准备好的鸡蛋液，这样子我们在煎的时候就不会糊锅了；随后我们开中火慢慢煎，等到鸡蛋基本凝固的时候转成小火，然后我们在继续煎30秒左右，盛出装盘即可。