麻辣鲜脆土豆片,开胃清爽又下饭。
清脆爽口凉拌土豆片
土豆 3个
长辣椒 1个
盐 共2勺(分开的)
鸡精 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
蚝油 少许
香油 少许
辣椒油 2勺
蒜 4瓣
小葱 2棵
老干妈 半勺
麻油 少许
步骤
1. 准备三个土豆。
2. 去皮备用。
3. 切成厚度相同的薄片。
4. 翻入盘内反复清洗4—5次,洗掉表面多余淀粉。
5. 锅内烧水,放入一勺盐,等水开后下入我们切好的土豆片,煮至透明状捞出控冰水。
6. 直至土豆完全冷却。
7. 捞出沥干水分备用。
8. 放入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺醋,半勺老干妈、两勺辣椒油、少许麻油香油,适量蒜末葱末、一整个辣椒圈。
9. 抓拌均匀。
10. 装盘完成。
小窍门:
土豆脆脆的关键~就是煮好之后一定要放入冷水或冰水里哦。
来源:美食天下
责编:农天琴
编审:李星
终审:钱红兵
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