凉拌土豆片：酸辣脆爽，好吃过瘾，专治没胃口

麻辣鲜脆土豆片，开胃清爽又下饭。

清脆爽口凉拌土豆片

土豆 3个

长辣椒 1个

盐 共2勺（分开的）

鸡精 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

蚝油 少许

香油 少许

辣椒油 2勺

蒜 4瓣

小葱 2棵

老干妈 半勺

麻油 少许

步骤

1. 准备三个土豆。

2. 去皮备用。

3. 切成厚度相同的薄片。

4. 翻入盘内反复清洗4—5次，洗掉表面多余淀粉。

5. 锅内烧水，放入一勺盐，等水开后下入我们切好的土豆片，煮至透明状捞出控冰水。

6. 直至土豆完全冷却。

7. 捞出沥干水分备用。

8. 放入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺醋，半勺老干妈、两勺辣椒油、少许麻油香油，适量蒜末葱末、一整个辣椒圈。

9. 抓拌均匀。

10. 装盘完成。

小窍门：

土豆脆脆的关键～就是煮好之后一定要放入冷水或冰水里哦。

来源：美食天下

责编：农天琴

编审：李星

终审：钱红兵