天冷了就想吃点甜甜的带馅的食物,红豆包也是其中一种。可是想要吃红豆包,就得先有红豆馅,虽然买红豆馅很方便,但是比较甜,而且添加了油,我更喜欢不放油少放糖的红豆馅,即使多吃点也无妨。
既然想吃,那就自己动手制作吧!其实我也只是动动手,把食材放到机器里,简单按了几个按钮而已。只放红豆和冰糖,两个常用厨电来帮忙,轻轻松松做出健康无油的红豆馅,做法分享,一起来看看吧!
【需要的食材】:红豆、冰糖、清水;
【红豆馅的制作过程】:
1、准备红豆,我用的这种红小豆,超市里很常见,我们这边现在9.8元一斤;
2、把红豆洗净,加上冰糖放到压力电饭锅里,再倒入3.5倍以上的清水;
因为红豆是干的,在煮的过程中会发胀,需要充足的水分帮助红豆煮熟,所以至少三倍的清水,水多点没关系,可别少了;冰糖的量可以根据自己的口味随意调整,即使现在少放或不放也没关系,后面炒的时候还可以再加;
3、电饭锅选择煮豆键,点击启动即可;我用的这款智能压力电饭锅煮豆节省时间,煮出来豆子还特别软烂;
4、等电饭锅工作结束后,打开锅盖,豆子特别软,而且这个水量正合适;
5、用勺子拌一拌,就能看到豆子很容易就烂了;
6、把煮熟的红豆连汤汁一起倒入面包机桶里,选择“果酱”功能,用时1小时20分钟,面包机桶里是有搅拌叶的,会先加热再搅拌,可以代替人力翻炒;
如果红豆的汤汁比较多,也可以不用全部放进去,浓稠度可以参考上图;如果觉得熟豆子的甜度不够,此时可以添加一些糖。
7、等面包机工作结束,打开面包机,用筷子挑一下,此时的豆馅浓度还不够,挑起来还是会滴落的,不过没关系,等它散热后就更黏稠了;
8、红豆馅热度散得差不多了,再用筷子去挑,此时的红豆馅就做好了,粘稠度刚好,用手捏可成团, 做红豆包正合适。
这个红豆馅的做法是不是特别简单呢?全程只需要动动手指按几个键,其它的事情都交给电饭锅和面包机了,方便省事又省力,想吃红豆馅可以随时做。
当然,如果没有这两种厨电的帮助,也是可以做红豆馅,任何锅只要能煮豆子,都可以代替电饭锅,如果没有面包机可以帮助加热翻炒,也可以放到炒锅里自己动手翻炒,不过需要注意火候不能太大,而且要不断地翻炒才行。
红豆馅的做法先分享到这里, 做好的红豆馅可以直接吃,用模具压出造型会更漂亮,也可以用来做红豆包、红豆饼等美食,喜欢的话就动手试试吧!
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