在我们北方,年夜饭是要包饺子吃饺子的,可能老人比较爱吃,像现在的一些年轻人和孩子,很多都是不喜欢的,从去年开始,婆婆和嫂子包饺子的时候我就会多做一份它,端上桌以后,大家都说比饺子好吃,软糯香甜,养胃补气血,越吃越精神。
这个它就是红糖糯米饭,糯米软糯清香,红糖补益气血,搭配上一点葡萄干、红枣啥的,口感更加丰富,香甜可口,比粽子年糕好吃太多了。
红糖糯米饭的做法:
先准备适量的糯米,放在干净的大碗里面,倒入适量的清水,淘洗一两遍,最后呢,倒入适量的清水。
放在一旁浸泡一晚上,临上锅之前,控水备用,红枣用清水洗干净,葡萄干洗干净备用,枸杞洗干净。
准备干净的蒸碗,一定要足够大,在碗壁上面刷一层食用油,然后铺一层混合好的红枣、葡萄干、枸杞。
然后在上面铺一层糯米,继续铺一层红枣、枸杞、葡萄干,继续铺一层糯米,直到食材用完,另外拿一个小碗,倒入适量的红糖和温水搅匀融化。
然后把稀释的红糖水倒进糯米内,然后摆入蒸笼内,冷水上锅,大火加热烧开,继续蒸一个小时左右,就可以取出食用了。
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