酒店大厨透露的酱牛肉做法
1、买牛腱子肉10斤，用清水浸泡1小时，清洗干净控干水分备用。
2、盆中放入500克生抽、50克冰糖、50克黄豆酱、100克甜面酱。
3、再放入适量八角、香叶、白芷、山楂、黑胡椒、桂皮、葱、姜、干辣椒、腌制4小时左右。
4、加入清水没过牛肉，用小火慢炖1.5小时，关火焖30分钟就做好了