她是生活家，是天才，是大神。
我掌家，但主厨的是阿姨。家里有小孩，有病人，我一个人就是有三头六臂也忙不过来，何况我没有，何况我本来就不是一个能干的、吃苦耐劳的人，帮手是不可或缺的。
请过一个安徽的阿姨，家在九华山下，八五后，比我女儿还要年轻。我去家政公司看人，说是“面试”，来了几个。我只问一个问题：“会做饭吗？”别人都说：“会。”只有她，听完我的话，爽朗一笑，说：“阿姨，我最爱的事就是做饭。”
她笑得特别自信，特别开朗。我喜欢她的笑容，喜欢她的回答，喜欢她一口如玉的白牙。还有什么可挑的？
事实证明，她真是一个热爱厨艺的姑娘。
她一到来，首先，是检阅厨房，看看刀具，看看锅灶，看看烤箱和冰箱之类。又仔细询问了我家里人的饮食习惯和口味，再一天，就开出了单子，对我说：“阿姨，这些是需要添置的东西，你看看。”
我一看，嗬！烘焙模具、烤肉钎子、锡箔纸、小天平秤、木炭、各种香料、干荷叶、意面、番茄酱、苹果醋、马苏里拉奶酪……她解释说：“叔叔不是防腐剂过敏吗？不能吃买来的熟食，我来给叔叔烤面包。顺便给宝贝烤蛋糕、曲奇和素点心。姐姐爱吃披萨、意面，我也可以给她做。”我惊得下巴都要掉下来了，知道自己遇到了一个宝。
果然，她身手不凡，能干异常。
她和老公，都在北京打工，孩子则在老家，由婆婆带着，是留守儿童。她不能做住家阿姨，因为他们在顺义一个村里租了房子，那是他们的家。在北京，她有家和老公要照顾，这感觉，于她，是重要的。
清早，她骑电动车，走左堤路，过桥，再走右堤路，来我家“上班”（这是她的原话）。途经一个大农贸市场和超市，顺便把一天要吃的菜、肉、蛋、鱼、水果，买齐全，用车驮着，风风火火，呼啸而来。什么东西需要在超市买，什么东西要在农贸市场采办，她心中特别有谱。不是说，她把我家当作了自己的家，像从前的那些老保姆们一样，而是，她敬业，尊敬这个职业，尊敬自己。比如，让她花钱买了又贵又不好不新鲜的东西，她觉得那是一种耻辱。
所以，我很放心。
有一次，家里要来客人，我和她一起去了顺义这边某家著名的“婕妮王”，她挑了两块进口牛尾，又去买别的，让我等着称重。结果，回家才发现，两块牛尾中大的那块不新鲜。她很生气，一口咬定是称重时被调了包，抱怨我说：“阿姨你怎么就没看见呢？这么大动作你都看不见？”我真是没看见啊。主要我没留心看!所以我怎么能确定一定是人家调包了呢？她又说：“阿姨你以后永远也不要去这家超市了！”这家店，伤害了她。
她是安徽人，可做饭，却是五湖四海的风格。她有几样拿手菜，比如：荷叶鸡、荷叶蒸糯米排骨、剁椒大鱼头、东坡肉、红烧黄辣丁、笋干烧肉、干锅花菜、上汤娃娃菜、奥尔良烤翅、烤大虾、烤披萨等等，汇聚了天南地北的菜式，且都很地道。除此而外，她还会做她家乡的点心：九华山素饼。自己煮红豆炒豆沙、做枣泥、炒芝麻。烤出来的酥皮素饼，香极了，面皮薄如纸，一层一层，一点不输给那些专业的面案大厨。她做的绿豆糕，我分赠给邻居们，人人称奇。
那两年，我女儿很热衷呼朋唤友，来家里吃饭。招待她的朋友，阿姨采用中西合璧的方式，烤一张香气四溢的披萨，拌一大盆水果沙拉或者蔬菜沙拉，烧番茄牛尾汤，再来各种烤串，像烤大虾、烤鸡翅、烤羊肉串，等等，非常受追捧。有时，画风一变，端上来的主菜则是剁椒鱼头泡饼。嫩白的鱼肉、鲜红的剁椒、金黄的烙饼，鲜艳如画。女儿的朋友，欢呼着，送她一个尊称：大神。他们“大神！大神”地喊，她很开心，也很有成就感。
以前，我丈夫众多的兄弟姐妹来我们家，家人聚会，我们都是选择到餐馆。自从有了安徽阿姨，她说：“有我在，去餐馆干什么？”就真的开起了家宴。招待我们这种年龄的家人，自然不会烤披萨之类，荷叶鸡经常是主打菜之一。那荷叶鸡，食材是三黄鸡，上锅蒸制前，要用黄酒、姜和各种香料腌制二十四小时。吃的是时间和工夫。上桌时，荷叶包裹得整整齐齐，一掀荷叶，嗬！香味如鬼魅一样袅袅四散，腌制入味的鸡肉里又渗入了荷叶的清香，入口，味道奇妙。家人中，颇有几个老饕和美食家，口味挑剔，可对我们的安徽小阿姨，很服气，说：“专业。”
这道看家菜，安徽小阿姨离开时，曾留下了详细的菜谱和香料配方。后来的继任者，也按图索骥来做，可是，味道总是有点差别，有点距离，最要紧的，是没有了那种神韵，端上桌，也不过就是一道还不错的菜品，远不是令人惊艳的神品了。
如意三岁那年，过生日，她妈妈要给她在家里开生日趴。那年，如意刚上幼儿园不久，还没有学会交朋友，所以，她妈妈请的大多是她自己朋友的小孩，顺便也就请了她的朋友们作陪。一算，大大小小，差不多要请十几人，还不算我们自己家人。我觉得这是个大工程，都有心想找承办家庭趴体的公司来操办了。安徽小阿姨说：“阿姨，用不着，交给我吧。”
记得提前好几天，她开车（忘了说了，她有驾照，会开车），带我去了一个大型批发市场，去采买自助宴的各种餐具。主要是买大大小小不同型号白色的盘子，一次性刀叉筷子之类，家里的餐具要应付这么多人显然是不够的。接下来，我和她一起讨论菜谱，我的意思，不需要准备太多的菜品，有几样冷盘和炸鸡柳、披萨之类就可以了。她还是那句话：“阿姨，你放心，交给我吧。”
到了正日子，她前一晚住到了我家里，忙到很晚才睡，家里的灶具们也在忙个不停，烤箱忙着烤素饼、烤各种小面包曲奇，燃气灶则忙着酱牛肉、蒸东西。而她，不慌不忙，开着手机，插着耳机，边忙边听不知道什么音乐。看她听音乐，我耳朵里，竟莫名其妙地，响起了《斗牛士之歌》的主旋律。
她真像个斗士。她不用任何人提醒也不会忘记，有一双黑色的眼睛，日日夜夜在望着她。那是她的小女儿。她留在家乡的亲爱的孩子，比如意大两岁。她跟我说过，她的理想，她的梦想，是有一天，能在北京，开一个家乡风味的餐馆，把女儿接来，一家人，在这大北京，扎下根来，让女儿能够在这里上学，受教育，哪怕只是借读。她所做的一切，她所有的努力，都是为了这个伟大的目标。
第二天，她迎来了她职业生涯中辉煌的一天。那是一个丰盛的、美丽的午宴，尽管是自助的形式。餐桌、餐边柜、大长条案、厨房料理台上，摆满了琳琅满目的美食：各种形状的小曲奇饼干、面包、红豆沙和什锦黑芝麻馅料的九华山素饼、香菇培根火腿披萨、番茄肉酱意粉、酱牛肉、烤鸡翅、卤鸡蛋和卤鹌鹑蛋、炸鸡柳鸡块、鸡丝拌粉丝黄瓜蛋皮、水果沙拉、笋干红烧肉、香煎鳕鱼、清炒芦笋、干锅千叶豆腐，还有一大锅酷似汤城小厨的番茄玉米土豆龙骨汤，电饭煲里是真正的五常大米白饭……除了生日蛋糕，其他的都是她的作品，她的杰作，她的骄傲。
一片喝彩。人人发自内心。
南方北方、东方西方，济济一堂，有荤有素，有甜有咸，有浓油赤酱，有云淡风轻，不管大人孩子，不管何种口味，都能找到自己的所好。
她是生活家，是天才，是大神。
天才和大神，凡人家是留不住的。两年多后，她离开了。原因很多。最重要的，她离开的不仅仅是我家，没多久，就离开了北京。
离开北京，是因为，上了小学的孩子，期末考试，全班倒数几名。
她急了。
她的婆婆，比我年轻十岁左右，应该是上世纪六十年代生人，可竟然是一个文盲，据说，一天学也没上过，不认识自己的名字。我很惊诧。因为，那里，毕竟不是我们山西的大山深处，而是鱼米之乡的富饶的安徽啊。
她回去陪她的孩子。我问过她，还想在北京开餐馆吗？她反问我：“阿姨，你说还可能吗？北京是我们这样的人能扎根的地方吗？”
我默然。
北京的房价，北京的租金，北京对所有奔向它而来的、草根劳动者的冷漠。
不言而喻。
她曾让我看过她家乡房子的照片，是徽派风格的白墙黑瓦新农村小楼，很漂亮，比他们在北京租住的房子好太多太多，尽管，里面还没有完全装修到位。我对她说，那，就在家乡开餐馆吧。开一个北京风味的餐馆。我想，以她的才华，她的能干，她闯北京的种种体验，应该是可行的吧？至少，菜品方面，她完全没有问题，我相信她能出奇制胜，创造性地拿出一份独属于她自己的“北京风味”。那味道一定是丰富和复杂的，一言难尽。
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