有一种食物,在中国人眼里是美食,但在歪果仁眼里却是“黑暗料理”!没错,它就是带着雪花纹,黑中透着微黄的皮蛋。虽说被不少歪果仁敬而远之,但是却靠着独特的味道勾住了不少中国吃货的胃。
凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥……皮蛋到了中国人手里,那就是宝藏级的美食。今天就教大家制作一样和皮蛋有关的美食,用到的食材很简单,做法更是一看就会。偷偷告诉你们,这道菜,你只要会开火,就能成功哦!
火腿皮蛋蒸糕
食材
皮蛋/鸡蛋/双汇火腿肠/食用油/
做法
1.皮蛋两个,剥皮后清洗干净,每颗都切成六瓣,火腿肠切成细长条备用;
2.准备一个容器,刷上一层油。把切好的皮蛋并排放进碗里,中间留少许空隙,然后再放上火腿肠条。
3.准备四颗鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离。分离好的蛋清不用搅拌,直接浇在摆好的皮蛋和火腿肠条上面;
4.裹上一层保鲜膜,扎上几个小孔,上锅蒸上五分钟后,揭开保鲜膜,倒入搅散的蛋黄,再蒸上五分钟就可以出锅了;
5.出模时,用刀在边缘上划上几刀,这样更容易出模哦。注意等它放凉后,出来的形状会更完整。
火腿皮蛋蒸糕
蒸好的火腿皮蛋蒸糕,白的黑的红色黄色,颜色分明,看起来就让人心动。改刀切成薄厚均匀的厚片儿,直接吃软嫩筋香,火腿肠淡淡的咸香味儿中和了整体口感,香而不腻。如果觉得这样不过瘾,吃的时候可以浇上一些用蒜、醋、生抽、香油调好的料汁,也是别有一番滋味哦。
小编有话说
在家制作这道火腿皮蛋蒸糕的时候,如果不讲究颜值和造型,其实也可以直接把皮蛋切碎、火腿肠切丁加入到搅散的鸡蛋中,再放入一些盐、鸡精等调料调味,搅拌均匀上锅蒸熟就行。
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