皮蛋只能凉拌？教你一招，这样做卖相味道都满分

有一种食物，在中国人眼里是美食，但在歪果仁眼里却是“黑暗料理”！没错，它就是带着雪花纹，黑中透着微黄的皮蛋。虽说被不少歪果仁敬而远之，但是却靠着独特的味道勾住了不少中国吃货的胃。

凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥……皮蛋到了中国人手里，那就是宝藏级的美食。今天就教大家制作一样和皮蛋有关的美食，用到的食材很简单，做法更是一看就会。偷偷告诉你们，这道菜，你只要会开火，就能成功哦！

火腿皮蛋蒸糕

食材

皮蛋/鸡蛋/双汇火腿肠/食用油/

做法

1.皮蛋两个，剥皮后清洗干净，每颗都切成六瓣，火腿肠切成细长条备用；

2.准备一个容器，刷上一层油。把切好的皮蛋并排放进碗里，中间留少许空隙，然后再放上火腿肠条。

3.准备四颗鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离。分离好的蛋清不用搅拌，直接浇在摆好的皮蛋和火腿肠条上面；

4.裹上一层保鲜膜，扎上几个小孔，上锅蒸上五分钟后，揭开保鲜膜，倒入搅散的蛋黄，再蒸上五分钟就可以出锅了；

5.出模时，用刀在边缘上划上几刀，这样更容易出模哦。注意等它放凉后，出来的形状会更完整。

火腿皮蛋蒸糕

蒸好的火腿皮蛋蒸糕，白的黑的红色黄色，颜色分明，看起来就让人心动。改刀切成薄厚均匀的厚片儿，直接吃软嫩筋香，火腿肠淡淡的咸香味儿中和了整体口感，香而不腻。如果觉得这样不过瘾，吃的时候可以浇上一些用蒜、醋、生抽、香油调好的料汁，也是别有一番滋味哦。

小编有话说

在家制作这道火腿皮蛋蒸糕的时候，如果不讲究颜值和造型，其实也可以直接把皮蛋切碎、火腿肠切丁加入到搅散的鸡蛋中，再放入一些盐、鸡精等调料调味，搅拌均匀上锅蒸熟就行。