春天记得给孩子吃莴笋尖，钙含量高，营养又下饭，为孩子长高助力

春天是万物生长的季节，对于孩子来说也是一样的，春天是他们长高的黄金时期。据世界卫生组织研究表明，青少年儿童的生长速度，在一年四季中是不一样的，其中春季长得最快。所以说，在这段时间里，家里有孩子的，不妨在饮食上多多注意一些，多给孩子吃一些含钙量高的食物。

一提到含钙量高的食物，很多人第一时间都会想到牛奶。其实莴笋尖的钙含量也很高，只是很多人都不懂吃，把它当垃圾给扔掉了。根据研究，100g莴笋叶中含有66.7mg钙，100g土豆中含有8mg钙,100g番茄中仅含有5.5mg钙。莴笋叶中钙含量是土豆的8倍，是番茄的12倍，这叶子是个宝，别再把它当垃圾扔掉了。

以前我吃青笋时也会把叶子直接当垃圾扔掉，直到有一次在饭店吃了一次清炒莴笋尖才知道，原来莴笋尖也可以吃，清炒莴笋尖颜色碧绿，鲜嫩爽口，口感清甜。今天给大家分享一下清炒莴笋尖的家常做法，喜欢的朋友一起来看看吧！

清炒莴笋尖

食材：2个莴笋尖、3个小米辣、1个小葱、食盐、生抽、十三香

做法：

1、摘掉莴笋尖的老叶和黄叶，将叶子一片一片摘下来，用淡盐水浸泡10分钟，洗净后控干水分，茎部斜切片，叶子部分切段，小葱洗净切葱花，小米辣洗净切辣椒圈备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入茎部煮30秒，再放入叶子继续煮30秒，水中加入食盐和食用油，可使莴笋尖保持颜色翠绿。

3、莴笋尖焯水可以去除叶子的苦涩味，使其口感更清甜，焯水后捞出控干水分装入盘中备用。

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热，放入葱花、小米辣炒出香味，全程小火炒制，大火容易炒糊。

5、倒入焯水后的莴笋尖大火翻炒均匀，接着放入适量生抽上色。

6、出锅前加入适量食盐、十三香调味，搅拌均匀后即可起锅装盘，一道清脆爽口的清炒莴笋尖就做好了。

清炒莴笋尖颜色碧绿，口感清甜，钙含量高，特别适合正在长身体的小朋友食用，如果家中有小朋友，不妨给孩子适当地多吃点莴笋尖，小米辣太辣了，不太适合孩子吃，如果是小孩吃，可以用大蒜代替小米辣。

洛洛说：

1、莴笋尖焯水时，水中加入食盐和食用油，可使莴笋尖保持颜色翠绿。

2、莴笋尖焯水可以去除叶子的苦涩味，使其口感更清甜。

3、小米辣比较辣，如果是给小朋友吃这道菜，可以用大蒜代替小米辣。

以上是我分享的清炒莴笋尖的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。