煎饼果子看似简单，做好却不容易，老师傅亲手教你制作流程

煎饼果子是我们这些上班族，每天缺少不可的美食。在这个快步发展的社会，每天我们早晨以醒来，洗漱完毕就快跑着挤公交或骑车子飞速的去上班，这时的我们根本就没有时间做饭，这煎饼果子就是我们裹腹填饱肚子的美食之一。下面我就给大家分享一下天津煎饼果子的制作方法，希望大家喜欢！

【第一步骤】工具准备：

煤气炉一部、刷子一把、铲子一把、旋子一个、厚铁板一块、一次性手套若干、医用口罩若干。

【第二步骤】原料加工：

1.酱料制作：净锅上火倒入色拉油烧成五成热左右，葱段、蒜末、姜末、炸制焦黄出香然后捞出，在放入八角和香叶炒香，然后滤出料渣，这时关键的一步就来了，倒入提前准备好的酱料（黄豆酱和甜面酱搅拌均匀），小火炒制香气四溢即可盛出即可。

2.煎饼面糊制作：取三和面（绿豆面、小麦粉面、玉米面）倒入容器里加入适量的盐，在放入我们提前研磨好的香料粉搅拌均匀，添加清水搅拌均匀成面糊，不要有面旮瘩即可，面和水的比例是（1：1.4）这个比例非常中重要。

3.在准备一些鲜蔬，辣椒油，熟芝麻粒，香菜末，葱花，等等。

【第三步骤】煎饼果子来一套制作：

1.铁板放置煤气炉上烧制200℃左右，用工具把面糊倒在铁板上，用旋子刮成薄圆状并成熟，然后刷上酱料，在撒上葱花，香菜末，芝麻粒，鲜蔬，薄脆，在根据顾客需求刷上辣椒油即可。

2.我们就一起品尝天津煎饼果子吧！