在农村里，野草真的是非常常见了，走几步路就是野草遍布。当然，这么多野草，有好有坏。有些野草可能是破坏庄稼的，需要通通毁灭，但有一些野草可以用来食用，甚至还有药用价值或者是其他的价值。
野草的食用价值也是在古代的时候被挖掘出来的，因为战乱，很多人流离失所甚至吃不上饭。这个时候她们就只有饥不择食地去选择吃野草，没想到味道还不错，流传至今，有些野草也是登得上台面的。
有一种既能吃又能用的野草，这种野草的味道特别辣，和辣椒不相上下，以前农民用它代替辣椒，它的价值特别大，用处也很多。
这种野草就是水蓼，其实这是一种水生植物，作为水生草本植物，我们经常能在一些水边发现它们的踪迹。
水蓼的分布在我国还是非常广泛的，除了大西北地区，很多地区都有这种植物。它这种植物的形状有点奇怪，像狗尾巴草，但颜色却是红色。水蓼像竹子一样，有非常多的分支，可以长到很高。大约在五六十厘米的样子，它和一般的狗尾巴草不太一样，它的顶部是紫红色的。像小花一样，但实际上是一种草。
水蓼这种植物有很浓重的辛辣味，它的味道可能比辣椒还辣一些，很多民间地区称这种植物为“辣子草”或者“辛蓼”。所以用水蓼来做酒就非常合适，只不过这种方法有点失传，只能在很久之前看到了。水蓼做出来的酒味道特别浓郁、香辣，喜欢喝酒的朋友，一定会喜欢上它那浓郁的味道。
在古代有人把水蓼作为一种佐料，可以用来做菜，水蓼全草还可以入药，有利于消肿解毒、利尿、止痢等，用处还是很多的。水蓼还可以用来酿酒，水蓼做出来的酒不仅有饮用价值，味道还非常好。
1.采摘水蓼
采摘一定量的水蓼后，需要把它们全部捣碎直到全部的水蓼被捣碎成稀碎的绿色的汁水为止。
2.过滤汁水
全部的汁水倒出后，下一步需要进行过滤，过滤出比较混浊的汁水留下比较清晰的。
3.加入米粉
过滤完成的水蓼水需要倒入早稻米粉，用手把米粉和汁水充分混合，然后再加入酵母菌，放在比较阴凉的地方静置一段时间。等到时间差不多，再去看的时候就能发现水蓼米粉面团已经发酵完成，酿酒的时候再使用就可以了。
以上就是水蓼做酒的方法，其实水蓼不仅可以用来做酒，还能捕鱼。鱼特别讨厌水蓼的这种辛辣味，用水蓼去刺激鱼，鱼容易被麻醉，用水蓼捕鱼比用鱼饵钓鱼还有用。但是如今这种捕鱼方法早已被禁用了，我就不科普了，知道的朋友可以在评论区留言交流一下。
水蓼作为一种野草价值真的还挺多的，水蓼除了可以酿酒、捕鱼，大家还知道水蓼有什么其他的用处吗？可以发表一下你们的看法哦！
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