咸菜扣肉！
彩云红河谷
06-18
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咸菜扣肉
图文作者 | 不做妖精好多年
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原料：
五花肉适量、咸菜疙瘩1个、食用油2匙、葱1棵、蒜一头、姜小许、花椒八角小许、食盐2g、生抽15g、老抽10g、鸡精1g。
做法步骤：
1. 五花肉煮熟。
2. 我没冷水浸泡，直接放锅里放凉。
3. 切片。
4. 肉片摆碗底。
5. 咸菜疙瘩打丝，浸泡至没有咸味，捞出沥干水分。
6. 切葱姜蒜。
7. 取花椒大料。
8. 葱姜等放咸菜里，加食盐。
9. 放生抽。
10. 放老抽和鸡精及食用油。
11. 拌匀。
12. 把拌匀的咸菜丝放肉片上，入蒸锅。
13. 蒸50分钟即可。
14. 倒扣盘子里。
15. 撒葱花即可。
来源：“美食天下”微信公众号
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