图文作者 | 斌joanliu
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料:
清远鸡1只、姜蒜适量、生抽半饭碗、老抽一勺。
做法步骤:
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
1. 鸡洗净沥干,锅预热,不放油,小火,鸡皮朝下放置,煎微黄,出油。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
2. 鸡用锅铲推到一边,放入姜蒜爆香。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
3. 倒入适量热水,盖过鸡一半就可以,不要太多水。烧开。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
4. 老抽和生抽准备好,混合。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
5. 老抽生抽倒入锅中。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
6. 大火烧开,改小火,盖上锅盖。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
7. 煮大约三十分钟,大概五分钟翻一次面。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
8. 这个样子就差不多了,关火。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
9. 盛出来凉一凉,切块食用。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
10. 汁也盛出来,做鸡肉的蘸汁。也可以拌面条。