天冷做个砂锅煲，白菜和大虾搭配，荤素营养又鲜香，一个人不将就

秋天一到，天气渐渐转凉，相对于一个厨艺爱好者来说，相比于花上十几分钟烹饪一款热菜，自己更喜欢在秋冬季节，在家做个砂锅煲。

很多人对于砂锅包这个系列的美食应该颇为熟悉，诸如牛肉，羊肉等款式的荤素美味应该吃过不少，而自己是一个比较喜欢清素美食的烹饪者，即便有肉类的搭配，做出来的砂锅包同样具备此等特质。

而对于今天分享的这款白菜大虾煲来说，它不仅食材易寻，做法也是非常简单，加上烹饪时间大体只需要10-15分钟，相对于平时不怎么做饭，或者初次尝试这款美食的朋友，操作起来都不会太难。

如果你对居家烹饪很感兴趣，可以看看下面的实操4步，一般只要照着步骤做，成品的味道都不会太差，感兴趣的朋友可以驻足一看。

【美食名称】：白菜大虾煲

【准备原料】：大白菜半棵或者娃娃菜两棵，大虾20只，料酒三勺，蚝油一勺，盐、鸡精、白糖适量，葱姜蒜少许。

食材的配备上看上去非常简单，这只是为了让新手朋友能更好地在家实操，如果你初次完美做出这款美食，也可以在材料中增加一些海鲜，肉类，蔬菜，就比如说蛤蜊，火腿，莴笋，胡萝卜，豆腐等等，毕竟是秋冬季节吃，爱吃什么放什么，无论是多人吃，还是一个人品，在吃上面千万别将就，因为无论何时，美食绝不会辜负你的付出。

【烹饪第一步】：把准备好的大虾清洗干净，减去虾须剔除虾线，然后用刀在虾的背部划一刀，这样可以让食材更加入味，煮熟的时间也会缩短不少；处理好之后，把清洗干净的大虾放在吸水纸上控干水备用。

【烹饪第二步】：在锅中加入比平时炒菜稍微多一点油，加热至7成热后转小火，然后把控干水分的大虾倒入锅中，大火翻炒至周身泛红微焦，盛出备用。

相对于这一步来说，很多朋友对于油煎款的美食会有一些畏惧心理，怕遇到溅油现象，想要最完美地避免此现象的发生，第一步中大虾控水的环节一定要做好，没有水分的干扰，油煎的大虾也会更加的焦香。

【烹饪第三步】：砂锅中加一些炒菜的油，把准备好的葱姜蒜倒入锅中爆香，随后先把切好的白菜梗倒入锅中，适当翻炒一分钟后再倒入白菜叶，稍微翻炒至变软即可。

【烹饪第四步】：最后把油煎过的大虾倒入锅中，加入180ml左右的热水，和食材齐平即可，稍微搅拌几下煮沸后，把准备好的所有调味料加入其中，搅拌几下，用中火焖煮五分钟左右就可以开吃了。

相对于做法来说，过程中既没有刀工的要求，也没有火候的掌控度，无论是油煎，快炒，水炖，全程中火操作即可，等到熟练之后在根据需求用大火烹饪以缩短烹饪时间即可。

可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。