苍术为菊科多年生草本植物茅苍术（茅术、南苍术）或北苍术的根茎。茅苍术主产于江苏、湖北、浙江等省，以江苏茅山一带产者质量最好，故名茅苍术；北苍术主产于河北、内蒙古、山西、辽宁、黑龙江等省区。春秋两季均可采挖，以秋季采者为好，除去残茎、须根及泥土，晒干。水或米泔水浸透切片炒微黄用。
【处方用名】
苍术、茅苍术、茅术。
【性味归经】
辛、苦，温。归脾、胃经。
【功效主治】
本品芳香辛散，苦温性燥，能内化脾胃湿浊之郁，外散风寒湿之邪，故为燥湿健脾、祛风除湿之要药，并有发汗、明目作用，对湿邪为病，不论上下表里均可遂证配用。
1、燥湿健脾：用于湿阻中焦，食欲不振，恶心呕吐，脘腹胀满，倦怠乏力，舌苔浊腻等证，常配厚朴、陈皮等同用。
2、祛风除湿：用于风寒湿痹，脚膝肿痛，痿软无力或湿热带下等证，常配黄柏、牛膝、薏苡仁等同用。
3、发汗解表：用于外感风寒挟湿之表证，证见头痛、身痛、无汗等，可配白芷、藁本、川芎等同用。
另外，还可明目，用于夜盲症和眼目昏涩症，可与猪肝或羊肝蒸煮食服。
【用量用法】
5～10克，煎服。米泔水制过可减缓燥性。
【使用注意】
阴虚内热，气虚多汗者不宜用。
【参考资料】
《神农本草经》：“主风寒湿痹，死肌、痉、疸。”
《本草纲目》引李杲：“除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。”
《药品化义》：“苍术，味辛主散，性温而燥，燥可去湿，专入脾胃，主治风寒湿痹，山岚瘴气，皮肤水肿，皆辛烈逐邪之功也。统称三部之湿。”
药物成分：含挥发油，油中主要成分为苍术醇和茅术醇的混合结晶物。其他尚含少量苍术酮、维生素A样物质、维生素B及菊糖。
药理：所含挥发油，小剂量呈镇静作用，大剂量呈中枢抑制。本品虽无利尿作用，但却显著增加钠和钾的排泄。本品小剂量能使血压轻微升高，大剂量则下降。
（内容摘自杨永良主编的《中药学》教材）
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