西安的夜市在全国是非常有名的，尤其是到了夏天，大街小巷家家夜市摊门口都人满为患，吃夜市，有一些美食是必不可少的，可以说它们扛起了西安夜市的一片天。
快来看看西安夜市上的扛把子都有哪些？
烤肉
说到夜市，那一定少不了烤肉，西安人酷爱烤肉，尤其是夏天的时候，叫上几个伙计，无论是哪家烧烤摊子上，坐下都要先说：“老板！焙把筋！”关中地区盛产秦川牛，西安人就地取材，所以夜市上大多数烤的都是牛肉，同时按照牛的部位，又分烤肉筋、烤板筋、烤腰子和烤肉。
更多烤肉推荐请在微信公众平台回复：烤肉
串串
串串这两年在西安神一般的存在着，遍布大街小巷，因此西安的夜市，主要分成了两大阵营，小伙子们喜欢吃烤肉，串串则是姑娘们的大爱，无论是素菜还是荤菜，统统都是一个价，要么吃完数签子，要么按斤称，确实是很便宜，但是哥总觉得，一根签子上那么点肉，不够吃，所以哥还是更喜欢吃烤肉。
豆皮涮牛肚
夜市上卖涮牛肚的有很多，大多数烤肉摊子上都会有卖，同时专营刷牛肚的也有几家，西安好吃的涮牛肚，常姐家和玲玲是绕不开的，常姐涮牛肚的味道依旧是儿时路边摊风格，少许麻酱，重辣重麻的调料，辣的霸气，麻的透爽！
更多涮牛肚推荐请在微信公众平台回复：涮牛肚
孜然炒肉
如果有机会，一定要体验一下坊上的夜市，孜然炒肉是其中的一道必点菜，孜然炒肉选用优质牛肉，和青椒爆炒后加入孜然粉，出锅后趁热夹个干饼，干饼一烤忒滴很，如果没有，来一个喧腾的花卷夹着吃,牛肉中孜然特殊的香味混合着小麦香味,总是勾起无限的食欲。
小炒泡馍
在西安吃货界有着这样的说法：早上吃水盆、中午吃泡馍、晚上吃小炒，坊上有几家专门下午五点后才开始经营的小炒泡馍店，一直到凌晨两三点结束，夜场喝大了酒，来一碗小炒泡馍，酸辣咸香，够硬！压酒活适很！
蛋炒面炒饼
西安人是面肚子，不管你夜市吃再多烤肉，喝再多的就，也会忍不住想半夜来一碗炒面。
烤油馍
老板！烤个油馍，油渗到！辣子孜然多！在西安烤油馍舍得放油的都是良心老板！烤油馍是夜市上吃烤肉时的绝配主食，馍的表面划出瓦楞块深痕，架在炉子上，刷油，撒上精盐、孜然和辣椒面，小火慢烤，不断的刷油，要想馍烤的好，老板就要舍得放油，油要渗到馍芯，这样烤出来的馍外焦内酥软。
毛豆花生
吃烤肉怎么能不喝酒，喝酒怎么能没有毛豆花生，晚上下班，几个朋友，几箱啤酒，两盘毛豆花生，这就是生活。
小龙虾
如今的小龙虾早已不是曾经的炒虾尾那种了，随着西安涌起了一股小龙虾的热潮，夜市摊上的小龙虾也越来越多了，夜市摊上的小龙虾基本上都是麻辣小龙虾为主，虾的个头也不大，想吃真正上好的小龙虾，还是要找专门卖小龙虾的店去吃的，夜市上的只能是过过嘴瘾。
烤鱼
在西安夜市上，烤鱼大多数选择的是烤草鱼，鱼杀好后，不用腌制，直接上火烤，鱼肉表皮焦脆，里面鲜嫩，会有一点点筋的感觉，一般烤的好的，鱼一点腥气也没有。
联系客服
