咖喱是由多种香料调制而成的酱料，一般印度菜，伴随肉类一起吃。咖喱鸡的特点就是：鸡肉细嫩，土豆绵软，以咸鲜口味为主，略微甜辣，咖喱味浓厚。咖喱鸡常见于印度菜，泰国菜和日本菜。咖喱有很大功效，既能开胃醒脾，又能预防癌症，特别是对白血病有明显的效果。那对于我们这种吃货来说就是好吃，下饭。
咖喱鸡的做法，材料：1整只鸡，马铃薯3只，椰奶，精盐，味精，白糖，秘制咖喱酱或者咖喱粉，生粉，青椒，洋葱、
第一步，把鸡洗干净，斩去头部和尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿，脯中间切断，共切成4块。马铃薯洗净，切成菱形块。
第二步，炒锅上火烧热，放入油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油，再放入马铃薯炸一下。
第三步，锅中放油把咖喱酱炒香，然后放入鸡跟马铃薯，然后再加一点高汤
第四步，等所有的材料煮的差不多的时候就可以放入洋葱，青椒
第五步，起锅前可以勾个欠就可以出锅了
其实咖喱是一种多样变作及特殊的调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调，正宗的咖喱鸡色泽黄亮，酥烂不糊，咖喱中的其他成分孜然芹等物质都对心脏有好处。大家有事没事都可以给家里做一道咖喱鸡哦。既好吃，又营养，小孩吃饭估计都要添碗底了哈哈~
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