冰菜，开在冬日舌尖上的“冰叶日中花”

时间：2016-11-17 15:52:53来源：新陕网作者：刘坚编辑：赵鹏

　　

　　

夏天，一个朋友大力向我推荐冰菜，说只要你吃了它保证就会爱上它。它的那种特殊的口感绝对是一种独一无二的感受。可我在市场转悠了半天，问遍所有的菜摊都没有找到。

入冬之后，在一个菜摊前看到了一个新菜品。老板介绍说是冰菜。时隔半年，终于买到了我心心念念的冰菜。

　　

冰菜，形状如木耳菜，但叶子较厚，叶面上布满了大大小小水晶颗粒，忽一看，如结了一层亮晶晶的薄冰。

　　

经查资料知道：冰菜其实叫水晶冰菜，冰草、冰柱子。是产自非洲、亚洲西部和欧洲等地区的碱性多肉植物。因它的叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面包含着盐份液体，在太阳照射下就像冰晶一样，因此得水晶冰菜的美名。冰菜每束枝丫如一朵盛开的花朵，所以它还有一个好听的名字叫“冰叶日中花”。

冰菜营养丰富。富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质；冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质；冰菜凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。

　　

冰菜最好的吃法就是凉拌。

　　

　　

1，将冰菜摘洗干净。

　　

2，用蒜臼捣好蒜泥，放上味极鲜（味达美）拌匀。

　　

3，浇在洗好的冰菜上，搅拌均匀，淋几滴香油，即可。

　　

　　

　　

凉拌冰菜，极其鲜嫩，有种入口即化的感觉。在牙齿与冰菜咬合的瞬间汁水四溢，顷刻沁润了整个口腔。还未经细嚼就已化成一包鲜美的水，化在舌尖和喉咙中。我吃过这么多青菜，没有那种青菜有冰菜这种独一无二的口感。那种感觉就如开在严严冬日舌尖上美丽的日中花。