蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋？

头条问答 2016-10-11 12:40

蛋炒饭是大家比较了解和熟悉的，简单易做，大部分家庭都喜欢用剩饭做成蛋炒饭。蛋炒饭的炒法多种多样，根据个人的口味而定。有的蛋炒饭加香肠和腊肉，有的蛋炒饭加午餐肉和玉米，有的蛋炒饭加葱花，疏菜叶等。其作法有两种，一种是先炒蛋，后炒饭。另一种是先炒饭，后把蛋饭混合炒。农村家庭喜欢先炒蛋，后炒饭。作法是，先把鸡蛋放在碗里，适量加点盐，然后用竹筷充分搅匀。其次锅里放适量油，待温油后，再用搅匀的鸡蛋倒入锅里边炒边搅烂，最后放入剩饭用文火炒，直到饭成颗粒状，再撒上葱花就可以吃了。

如果你喜欢吃腊肠和腊肉，或者玉米和午餐肉。首先就要把腊肠，腊肉煮熟，切成片状，腊肉切成小方形颗粒状，待蛋炒饭成熟后，再加入备好的腊肉，腊肠在锅里文火炒，大约一分钟起锅，撒上葱花就可以吃了。

另一种做法是，先把饭用温油炒成颗粒状，然后再用搅匀的鸡蛋和热饭混和炒，直到每粒饭沾上鸡蛋液为止，最后放入你喜欢吃的备用熟菜(玉米，午餐肉，香肠，腊肉)，再用文火炒，大约一二分钟左右，撒上备用的葱花就可以吃了。

17 条评论

漫步银河 13天前

哥们都是把饭开水一烫，冒烟了，一个鸡蛋打进去，熟了，蛋炒饭

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最后一次说晚安 7天前

第一蛋宜先炒，油炒过蛋才有香味，但不能过老，然后捞出备用。第二油热后再入干饭不要湿饭，也是为了把饭爆香，之后把味调齐蔬菜放足炒熟，关火再放入原先炒的的蛋翻几下即可

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光37605107 20天前

先炒蛋后炒饭，不粘锅香好吃！

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吹牛B从不擦嘴 1月前

把蛋液倒在饭里边搅拌均匀，炒出来的饭粒粒金黄！具体怎么好吃就要看你个人的口味放不同的配料

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蓉蓉的天空 1月前

酱油炒饭谁会做，说说挻好吃的

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