川味腊肠
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夏天的兰草2015-12-13
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
猪前夹肉10斤 辣椒粉50g
花椒粉（麻椒粉）各30克 胡椒粉30g
五香粉10g 盐140g
糖100g 白酒（我用了二锅头）40ml
鸡精适量 姜蒜磨碎各50克
酱油50g
川味腊肠的做法步骤
1. 肉切片加所有调料拌匀
2. 准备麻线
3. 准备肠衣（卖肉铺或淘宝） 矿泉水瓶剪去留瓶口5厘米左右
4. 用瓶口套住肠衣慢慢塞肉 注意用针扎眼排气 用麻线扎起合适的段 腌制一晚 挂起晾晒
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