荠菜鲜肉水饺
荠菜是中国人很喜欢的一种野菜,生长于田野、路边及庭园,能治疗痢疾、水肿、目赤肿疼等症。初春吃点鲜美的荠菜有益身体健康,用荠菜包饺子也是一个很好的选择!
原料:猪肉馅、荠菜、白菜、酱油、葱、姜、蒜、盐、饺子馅调料、料酒、面粉
做法:
1、新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
2、白菜切碎末。
3、姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
4、炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
5、荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
6、和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
7、饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
猪肉大葱水饺
水饺,是人见人爱的美味佳肴,小的时候只有风逢年过节才能吃到,不像现在啥时候想吃都可以做,也正是如此,才觉得吃上一顿水饺,心满意足,能开心好长一段时间呢,满满的都是回忆。
主料:
猪后腿肉 500克 ,大葱 200克 ,面粉 500克
辅料:
葱姜 酱油 香油 花生油 盐 鸡精 五香粉 蛋液。
做法:
1 准备好所用原料。
2 猪后腿肉冲洗干净吗,去皮切成块。
3 大葱摘洗干净,切成小段。
4 把肉块放入绞肉机中。
5 加入姜丝和一点葱段,再加入酱油 盐 鸡精 五香粉。
7 肉馅中加入香油和花生油和一个鸡蛋,和适量的清水。
8 一个方向搅打上劲。
9 加入绞碎的大葱。
10 搅拌均匀成饺子馅料。
11 面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧10分钟
12 将饧好的面揉成条,切成小剂子。
13 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
14把馅料放在饺子皮中间。
15包成饺子。
16 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
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