原料：大棒骨（可以让店家帮忙剁成大块）
甜面酱 葱 姜 花椒 桂皮 八角 香叶 红干椒 茴香籽（茴香籽如果没有也可以不加）
烧一锅水 水开后放入大棒骨（最好提前用水泡一下）
水开后加料酒煮一分钟 水面上会漂浮一些漂浮物（煮的目的主要是为了去除这些漂浮物）
捞出备用 煮骨头的水倒掉
锅热后倒油 倒入除甜面酱之外的各种配料 炒出香味
之后转小火 放入三勺甜面酱 继续翻炒
炒出香味之后 加入清水 盐 味精 冰糖 白胡椒粉 料酒 一品鲜酱油 老抽 少许醋
等水开之后 放入大棒骨 小火开始炖制
在炖骨头的时间把葱油豆腐皮的原料准备好：豆腐皮 葱 姜 红干椒
豆腐皮切成细丝
葱姜红辣椒分别切丝
大棒骨炖制2个小时之后肉就软烂了 就可以出锅了
一道菜完成！
把炖制大骨头的汤再次烧开 用漏勺捞出汤中的调料
然后把切好的豆腐丝放在漏勺里在骨头汤中汆烫至变软
放在盘中 加入两勺骨头汤 倒入一点一品鲜酱油
在豆腐皮上依次摆上葱丝 姜丝 辣椒丝
锅内倒入一点油 烧到冒烟
把烧好的油倒在葱丝上 就可以啦
两道菜完成 澎湃吃起来！后面还有一张图哦
吃完饭练大提琴啦！
