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1. 我们先把五花肉洗干净然后去皮。
2. 然后将肉切成片状。记得冷冻之后比较好切哈。
3. 这个时候需要放入大碗,加料酒酱油盐糖胡椒粉辣椒粉孜然粉腌制半小时就差不多。记得不要放太咸了哈,因为酱油本身就是有味道的。
4. 把它们抓匀然后放一边。
5. 把家里的牙签洗干净,拿开水泡半小时。一来干净,二来我觉得这样再进烤箱不会焦掉,还有就是肉不会粘在上面哒。
6. 然后就是串肉啦。这个步骤最花时间,尤其是我这种强迫症。过想想少女心事,随便想两三件,还没想完就穿完了,谁叫肉少。所谓的不带手套也没事,事实上带了手套也不方便,我经常把手套和肉一起穿进了牙签里。但是带了手套这样操作干净卫生啊。
7. 检阅串串,记得大小要均匀,这样同样时间不会有的熟了有的焦了。
8. 烤前撒孜然。
9. 180度5分钟先。
10. 5分钟到了拿出来翻面再撒孜然。看到有水就倾斜下烤盘倒掉。再180度烤5分钟就行了。如果肉厚或者烤箱不给力,就适当延长时间。
11. 烤完撒白芝麻,我放了个芹菜叶子摆盘,唉做起来不要说有多好吃啦!
小贴士
*这个肉啊,最好是带精带肥的五花肉,烤起来香气四溢也就算了,肥肉嗞嗞作响的生意简直动听悦耳!还有喜欢重口味的爱放什么五香粉啊、老干妈啊、十三香啊随意,爱吃辣的多放辣椒粉也行啊,不然就随手搁点进去,都不会难吃到哪里去我觉得这道菜闲时煮上一盘,可以吃上2个小时而且下酒最巴适!
还有记得芝麻提前烤熟,出烤箱撒上去。
*这个分量的肉我大概穿了30多串,出炉尝味道吃几串,拍照吃几串,码字吃几串,完全不够吃妈蛋!真诚提醒泥萌多做点!
*趁热好吃,凉了好像就差点儿了。但是如果横竖都是冷吃的话,我觉得烤久点干一点,冷吃起来也不错。
*穿牙签的唯一好处就是,吃完顺手还能剔剔牙啊哈哈哈。
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