看到什么蹄,什么肘,就有一种胶原蛋白的即视感,就有“细腻红润有光泽”的广告词冒出来。
烹饪食材
卤猪肘,菜心,辣椒,花椒,姜片,葱段,豆瓣酱,料酒
烹饪步骤
1、卤猪肘切成块。
2、洗好的菜心切开梗。
3、锅中注油烧热,倒入洗好的干辣椒、花椒、姜片和葱段,爆香。
4、加入豆瓣酱拌匀。
5、倒入猪肘翻炒片刻。
6、加入料酒,再倒入高汤拌炒匀。
7、加盖,用中火将猪肘焖煮2~3分钟至入味。
8、揭盖,加盐、味精、白糖和蚝油炒匀调味。
9、大火收干汁后淋入少许辣椒油。
10、撒入葱段,拌匀。
11、盛入干锅内即成。
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