清洗海鲜食材窍门集锦，美味从洗开始

海鲜大家都很喜欢吃，但是自己买回来的海鲜往往会突然不知道怎么洗，海鲜体内是不是有沙子，甚至有人洗海鲜时刮伤手等情况，今天分享一些清洗海鲜食材窍门集锦。

第一类：螃蟹，螃蟹有500多种，味道非常不错，含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等。清洗时一定要用淡盐水多次浸泡使得螃蟹吐出沙子，建议是隔天再吃，清洗前可以用一些白酒醉晕螃蟹就不会夹人了，而且醉蟹是一道江苏名小吃。

第二类：虾，虾的种类有2000多种，肉质细嫩，，含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂，含钙量是食材之首。清洗时先将虾头剪掉，再挤出肠胃里的残留物，最关键的是要用刀子将虾背划开，挑去虾背部的黑线，这条黑线是虾的直肠，不宜食用。

第三类：贝壳类，括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、牡蛎、生蚝等，还有花螺，田螺等湖泊食材，同样含有丰富的蛋白质和钙。因为贝类一般会吃进肚子里大量的泥沙，清洗时一定要用淡盐水多次浸泡，最好使用铁质容器可以帮助吐沙，建议隔天再吃，清洗时也可以加入一些食用油，也可以帮助吐沙。

第四类：海蜇，沿海城市食用较多，是一种腔肠动物，含有丰富的蛋白质、维生素B1B2和钙等，海蜇皮一定要洗干净，否则会引起“海蜇中毒”腹泻呕吐现象。清洗方法1：将海蜇皮在淡水里浸泡两小时后再搓洗，然后剥去褐色薄皮，再用醋浸泡5分钟以上洗净。清洗方法2：用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗，再在盐水（浓度约50%左右）里浸泡15分钟，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。

第五类：鱼类和海鲜干货。鱼类在地球上有三万多种，活鱼在宰杀时只要找到肚子去内脏和去鱼鳃，有鱼鳞去鱼鳞，像多宝鱼是撕掉鱼皮就可以，

而海鱼离开盐水是会存活不了的，所以海鲜干货就要以发洗的方式清新就好了。

当然海鱼泥鳅、黄鳝等水产品和海鲜一样，清洗时一定要注意安全，洗干净了才有好美味。