青岛小周夫妻俩因吃腻了排骨米饭，吃酱骨时得到启发，开了一家酱骨米饭店，酱骨13块5一块 米饭管饱，搭配小凉菜成功开启了创业之路效果显著。
以100斤带肉的骨头为标准加工制作：
调料配比：盐750克，味精350克，白糖800克，砂糖色450克，酱油800克，葱1千克，姜600克，花椒200克，八角200克，老黄酒350克。
中草药料包配比：百合30克，砂仁50克，人参50克，鹿茸片30克，生山楂100克，炒麦芽20克，肉桂50克，肉豆蔻45克，草豆蔻45克，陈皮25克，当归45克，小茴香30克，党参20克，枸杞15克，香叶15克，山奈40克，桂圆肉40克，生黄芪15克，女贞子20克，莲子20克。
制作：将经排酸和冲洗后的骨头放入烧开的陈年老汤里，大火烧开，放入调料和药料，煮20分钟，然后再转入小火酱1.5小时闭火焖制45分钟至1小时，方可出锅。
特点：口味咸香，口感松软，色泽红润，营养丰富，是缺钙和骨质疏松者饮食佳品。
操作关键：1、选用经排酸后的原料才能达到最佳效果。2、一定要焖至软烂。3、药料可分三次使用，根据药料使用功效调整煮制时间。第一次入药料在开锅后，煮制10～15分钟即可捞出；第二次入药料，在开锅后煮制20～25分钟捞出。第三次入药料，在开锅后煮制30～40分钟。）
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