来自东北美食的诱惑 抚顺麻辣拌

在大学的时候，小编被一种东北美食深深吸引，现在想起它的味道都流口水，那就是抚顺麻辣拌！南方的小伙伴们肯定不熟悉，麻辣拌是辽宁抚顺的特产，主要有土豆、海带结、豆皮、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，在煮过后沥干水分，加入各种调料拌好，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的。麻辣拌可是非常受欢迎，尤其很受学生们的欢迎，并且成为街头小巷的美味小吃。下面是我搜集整理的麻辣拌做法，相信各位看完如此简单的做法之后会有跃跃欲试的冲动。

抚顺麻辣拌的做法步骤：

1、准备好食材，大头菜、紫甘蓝、香菇、干豆腐、豆泡、莲藕、土豆、空心菜、洗净备用。

2、海带切片，煮熟；鱼丸及胡萝卜备用。

3、将各种食材切片、切丝、切块。

4、用清水把各种食材煮熟，先放鱼丸等不好熟的食材，然后放入蔬菜。

5、调制拌料：味极鲜、盐、糖、鸡精、陈醋、香油、麻油、老干妈、郫县豆瓣酱、自制辣椒油、花生芝麻碎拌好。

6、花生芝麻碎，把油炸花生米与芝麻用料理机打碎，吃起来很香。

7、把食材与调料拌匀即可，爱吃哪种调味可以多放一些，总体以酸甜辣为主。

万高小厨小贴士：

1.麻辣拌和麻辣烫一样，可以随意加入自己喜欢的食材。

2.汤可以鸡骨架、大骨头熬制而成的高汤，也可以用万高达味高汤料。

3.蔬菜不要煮太长时间，以保持营养及口感。

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