“大人”酱菜是北京门头沟第一家酱菜厂，本地人自创的炮制方法，如今“大人酱菜”让更多的人享用，为更多人添加一份健康饮食元素。
出于我们的初衷是为大众人民提供更健康的饮食产品，因此我们选择了“大人”酱菜这一品牌。
“大人酱菜”的酱腌菜酱香浓郁，主要产品种类是非常繁多的，如黄瓜、辣椒、佛手、豆角、姜、花生米、木耳、黄豆等。它选料严格，制作精细，主要原料都固定的生产基地适宜的栽培品种及适当的采收季节。“香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。”
“大人酱菜”的口感独特和特制配方与其独特生产工艺有极大关系，根据季节的变化、不同的品种采取不同的工艺，使其每个品种都有独特口味，比如咸胚研制就有：干腌法、干压腌法、卤腌法、漂腌法、曝腌法、乳酸发酵法。特色仿古的包装箱，再加上紫砂烧制的酱菜坛，独具地方特色，而且携带也是非常方便。无论您是犒赏自己，还是商务采购、商务送礼、亲朋馈赠、员工福利，都将是您最好的老北京特产首选。“大人酱菜”——大物天宝出纯原，人杰地灵养万年。大人酱菜”无任何添加剂，防腐剂，无染色纯手工天然腌制放心食用一三四三六九六二七八七
北京生活频道来我厂采访！
酱菜是怎么做出来的！
“大人酱菜”无任何添加剂，防腐剂，无染色纯手工天然腌制放心食用
说到中国的美食真是博大精深，种类是成千上万，数也数不清，而它们其中却有一道虽然不起眼，但是又人人爱吃的东西，尤其是喝粥时必不可少的咸菜。而现如今，咸菜的种类繁多，泡的、腌制的、酱的，但传统的老北京“大人酱菜”还是最中意这最传统的酱咸菜！独特而完整的工艺确保其口味独特。用不同的酱(黄酱.甜面酱等）或酱油进行腌制，使酱中的糖份.氨基酸.芳香气等渗入到咸菜坯中，成为【味道鲜美】.【营养丰富】.【开胃增食】.容易保存的酱菜。本产品不添加防腐剂，并有木糖醇系列，糖尿病患者可放心食用
文章来源：紫塞京津冀生活网/京津冀美食网
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