秋葵被人们称为蔬菜之王，口感细腻爽滑，其营养丰富，是美食中的上等品，食疗价值好。受到大多数人的喜爱，不管是凉拌吃还是炒着吃，又快速又营养。价格虽然小贵，但还是受到吃货们的热衷。
秋葵嫩果中含有大量的粘滑汁液，味道很特别。汁液中含有果胶，牛乳糖，阿拉聚糖等，果胶中含有可溶性纤维，多食用具有健胃宽肠，滋阴补阳的功效。
除了秋葵是蔬菜之王以外，常吃这道菜对人体有很大的好处，尤其预防肠癌，特别有效。它就是韭菜。
韭菜虽然很常见，但它的作用可不小，而且价格便宜，几块钱的食材就可以做一大盘菜，而且韭菜可搭配的食材比较多，做起来也快速，是家常菜中的一道佳选。
韭菜含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维进去肠道以后，能把肠胃中的细小发丝，砂砾或金属杂质包裹起来排出体外。是预防肠癌的最佳蔬菜选择。
韭菜还中所含的维生素A，不仅可以清肺明目，美容养颜，还能降低患伤风感冒等疾病的几率。
头发变白的人多吃韭菜还可以乌黑亮发，韭菜中的化合物能调节毛囊黑色素，从而达到乌黑亮发的作用。
韭菜算是白搭菜，比较常见的有，韭菜炒鸡蛋，韭菜饺子，韭菜炒猪血，韭菜盒子，香干炒韭菜，韭菜虾仁。
今天就来介绍一下韭菜炒猪血的做法，清肺明目，补肾。清除体内粉尘很有效。常在多灰尘环境下工作的人应该多吃。
韭菜炒猪血
准备食材:猪血，韭菜，油，盐，姜，蒜，大葱，生抽酱油
做法步骤:
韭菜摘掉烂叶清洗干净，切成小段备用。
姜，蒜，大葱切薄片
猪血先冲洗一下切片，锅中加清水烧开，放点盐，下猪血焯水，煮致起泡沫捞出，冲洗掉泡沫沥干水分
锅中放油，放，姜，蒜，大葱爆香
爆出香味以后加入韭菜翻炒致全部变色加入焯好水的猪血一起翻炒，加入盐，少量生抽酱油，翻炒入味即可出锅。
做法非常简单，看似普通却很营养健康，物美价廉。喜欢的朋友可以试试。
小贴士:猪血一定要焯水，水中记得放盐，开水下锅，煮起泡沫，放盐有助于排出猪血中的杂质，起到去除杂质的作用，干净卫生。炒出来的猪血又嫩又滑。
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