还记得回家前的打包，小编用 Excel 洋洋洒洒打了六大页清单，其中我跟儿子的个人用品加起来两页不到，剩下的都是老婆和各式酱料干货。担心女儿女婿饿死他乡的丈母娘，除了小编明细内的必备品外，还四处张罗各式干料，举凡卷心菜干、菜豆干、金针花干、木耳干、萝卜干 …… 应有尽有到让小编大开了眼界，有的甚至我这辈子压根也没尝过。只不过向来挑嘴的儿子看到这些爱心补给品，只是冷冷的说一句:「除了菜脯，其他的菜干你别想要我吃」。
而小编这半年来的观察，儿子在菜干类方面可说是一点进步也没，不吃的还是打死不吃。但在新鲜蔬菜方面，名列厌恶排行榜之首的椒类们，红椒黄椒有幸晋级到「鸡肋级」食物，所以最近才能渐渐在许家的菜谱上见着他们的踪迹。这道咕咾肉，也是在儿子愿意破戒开始吃起有青椒为配菜的食物下，滋补才能端上餐桌的一道菜(糖醋料理没有红椒黄椒凤梨的点缀，一整个就好像黑心商品一样有名无实)，喜欢糖醋料理中酸甜滋味的朋友千万别错过啰!酸甜开胃的咕咾肉，咕咾肉的味道酸甜，虽然是用油炸的，但是却不会油腻，而且非常开胃!入秋后，这菜多做给孩子吃，开胃不油腻，增强免疫，做一盘吃精光!
咕咾肉材料:
梅花肉400g，洋葱、胡萝卜、青椒
调味料:
米酒，太白粉(玉米淀粉)，蕃茄酱(番茄沙司)，白醋，糖
做法:
Step1.梅花肉切厚片用肉锤略拍，然后切小块，梅花肉块加盐、胡椒粉、米酒抓匀后，加入太白粉抓匀腌30分至2小时备用。洋葱、胡萝卜、青椒备用。
Step2.腌好的肉块均匀的沾上太白粉，肉块入油锅180 ℃炸熟且外表金黄备用。
Step3.热锅加入少许油，先将洋葱块下锅炒至略微透明，接着加入胡萝卜，再加入蕃茄酱炒，用油炒过的番茄酱色泽比较美喔!
Step4.接着加入少许水煮滚，加入糖和白醋，略为收汁后，加入青椒再加入炸好的梅花肉块迅速翻炒即可~
Step5.每块肉上都均匀的裹上一层蕃茄酱汁，让人一口接着一口。
同场加映~~~
老婆很搞怪，她说不要吃沾了番茄酱的肉，所以我另外做了一小盘椒盐口味的伺候我家老小姐。
小贴士:如果纯粹要做椒盐口味的，那建议腌肉的时候加入一点酱油，肉块炸起来的颜色会更美喔!
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